Hvor kommer Boeuf bourguignon fra?

Boeuf bourguignon — oprindelsesland: Frankrig.

Hvad er Boeuf bourguignon lavet af?

Oksekød, rødvin, flæsketern, gulerod, løg, champignon, hvidløg, krydderurtebuket.

Hvilke allergener indeholder Boeuf bourguignon?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder svovldioxid og sulfitter.

Hvordan udtaler man Boeuf bourguignon?

Bœuf bourguignon (fransk) udtales /bœf buʁɡiɲɔ̃/.

Boeuf bourguignon

Bœuf bourguignonUdtale (IPA) /bœf buʁɡiɲɔ̃/

Oksekød langtidsbraiseret i rødvin med bacon, svampe og perleløg — Bourgognes klassiske gryderet.

Også kendt som: Beef Bourguignon · Bœuf à la Bourguignonne

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Svovldioxid og sulfitter

Indeholder svovldioxid og sulfitter

Også deklarerbart

med nitritholdigt konserveringssalt — Indeholder nitritholdigt konserveringssalt

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Boeuf bourguignon er oksekød braiseret langsomt i rødvin med bacon, svampe og perleløg. Den franske ret er knyttet til Bourgogne og gør seje udskæringer møre ved lang, rolig tilberedning.

Hvad det egentlig er

Kødet brunes og simrer derefter i rødvin og fond med bacon, gulerod, løg og urter, til det er mørt. Svampe og perleløg tilberedes ofte separat og tilsættes mod slutningen, så de beholder form og tekstur. Saucen reduceres til en dyb, vinrig smag.

Det er en simreret snarere end en hurtig bøfret. Smagen udvikles over timer, og den serveres ofte med kartoffelmos, kogte kartofler eller brød.

Sådan serveres det

Serveres varm med kartofler eller brød, der kan opsuge saucen.
Svampe og perleløg fordeles i gryden.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om sulfitter fra vin og eventuelt gluten i jævning.
Beskriv den lange braisering.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Boeuf bourguignon?: Oksekød langtidsbraiseret i rødvin med bacon, svampe og perleløg — Bourgognes klassiske gryderet.
Hvor kommer Boeuf bourguignon fra?: Boeuf bourguignon — oprindelsesland: Frankrig.
Hvad er Boeuf bourguignon lavet af?: Oksekød, rødvin, flæsketern, gulerod, løg, champignon, hvidløg, krydderurtebuket.
Hvilke allergener indeholder Boeuf bourguignon?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder svovldioxid og sulfitter.
Hvad kaldes Boeuf bourguignon også?: Beef Bourguignon, Bœuf à la Bourguignonne.
Hvordan udtaler man Boeuf bourguignon?: Bœuf bourguignon (fransk) udtales /bœf buʁɡiɲɔ̃/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.