Odakle potječe Bœuf bourguignon?

Bœuf bourguignon — zemlja podrijetla: Francuska.

Od čega se sastoji Bœuf bourguignon?

Govedina, crno vino, lardoni, mrkva, luk, šampinjon, češnjak, bouquet garni.

Koje alergene sadrži Bœuf bourguignon?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži sumporov dioksid i sulfite.

Kako se izgovara Bœuf bourguignon?

Bœuf bourguignon (francuski) izgovara se /bœf buʁɡiɲɔ̃/.

Bœuf bourguignon

Izgovor (IPA) /bœf buʁɡiɲɔ̃/

Govedina satima pirjana u crnom burgundskom vinu sa slaninom, mrkvom i gljivama — francuski klasik koji pokazuje kako polagano kuhanje omekšava jeftiniji komad mesa.

Također poznato kao: Goveđe varivo na burgundski način · Bœuf à la Bourguignonne

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Sumporov dioksid i sulfiti

Sadrži sumporov dioksid i sulfite

Također se deklarira

sa soli za salamurenje s nitritom — Sadrži sol za salamurenje s nitritom

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Bœuf bourguignon je govedina dugo pirjana u crnom vinu, obično iz Burgundije, sa slaninom, mrkvom i gljivama. Francuski je klasik koji pokazuje kako se čvršći komad mesa dugim, sporim kuhanjem pretvara u mekano i aromatično varivo.

Što je to zapravo

Kocke govedine mogu se najprije zapeći, zatim se polako pirjaju u crnom vinu i temeljcu s lukom, mrkvom, začinskim biljem i komadićima slanine. Gljive se često dodaju pred kraj kako bi zadržale teksturu. Umak se reducira dok ne postane bogat i sjajan; tradicionalna priprema traje nekoliko sati.

Vino daje kiselost i dubinu, ne samo boju. Sporo pirjanje omekšava vezivno tkivo mesa, a redukcija povezuje okuse u gust umak.

Kako se poslužuje

Vruće, uz krumpir, kruh ili rezance.
Kao glavno jelo, često pripremljeno dan unaprijed radi punijeg okusa.
Uz čašu crnog burgundskog vina, ako se želi pratiti regionalni običaj.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite govedinu, slaninu i vino; vino može sadržavati sulfite.
Ako se umak zgušnjava brašnom, istaknite pšenicu.
Opišite gljive i priloge koji dolaze uz porciju.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Bœuf bourguignon?: Govedina satima pirjana u crnom burgundskom vinu sa slaninom, mrkvom i gljivama — francuski klasik koji pokazuje kako polagano kuhanje omekšava jeftiniji komad mesa.
Odakle potječe Bœuf bourguignon?: Bœuf bourguignon — zemlja podrijetla: Francuska.
Od čega se sastoji Bœuf bourguignon?: Govedina, crno vino, lardoni, mrkva, luk, šampinjon, češnjak, bouquet garni.
Koje alergene sadrži Bœuf bourguignon?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži sumporov dioksid i sulfite.
Kako se još naziva Bœuf bourguignon?: Goveđe varivo na burgundski način, Bœuf à la Bourguignonne.
Kako se izgovara Bœuf bourguignon?: Bœuf bourguignon (francuski) izgovara se /bœf buʁɡiɲɔ̃/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.