Penyaram

Що це насправді

Невеликі солодкі оладки з Брунею з хрусткими краями та м’яким, тягучим центром.

Penyaram — солодкі оладки з Брунею, приготовані з тіста з рисового борошна та пальмового цукру. Тісто розтікається в гарячій олії, утворюючи хрусткий обідок навколо м’якшого, тягучого центру. Пальмовий цукор додає солодощі й колір; кокосове молоко є в деяких рецептах, але не обов’язкове в кожній версії. Тісто смажать невеликими порціями, тому готові кружечки можуть мати нерівні краї. Penyaram — закуска, якій не потрібна начинка, щоб бути завершеною. Текстура з рисового борошна відрізняється від пончика на пшеничному дріжджовому тісті, попри спільний спосіб смаження. Деякі суміші борошна містять пшеницю, тому меню не слід позначати як безглютенове без перевірки партії. Вкажіть рисове борошно, пальмовий цукор, кокосове молоко, якщо його використовують, і будь-яку посипку чи глазур. Вибір олії та практики смаження також важливі для гостей із дієтичними обмеженнями.

Його невелика плоска форма та тягучий центр відрізняють його від пончика на дріжджах. Подавайте одразу після смаження, щоб зберегти хрусткий обідок, і вказуйте, чи містить тісто кокосове молоко або пшеницю.

Як подають

• Ринкова закуска, яку зазвичай подають із чаєм або кавою.
• Рецепти різняться; описуйте версію, яку справді приготували.

Подавайте як невелику закуску з чаєм або кавою, теплою чи кімнатної температури. Хрустке обідок і м’яка серцевина найпомітніші одразу після смаження; дайте олії стекти й не складайте гарячі оладки один на одного. Їхня округла, плоска форма може бути нерівномірною, адже тісто розтікається під час смаження. Посипка не обов’язкова, тож вкажіть, якщо кухня додає цукор або інше оздоблення.

Як зазначити в меню

• Перед тим як робити дієтичні заяви, підтвердьте інгредієнти та алергени, специфічні для рецепту.
• Значення харчової цінності — приблизні оцінки на 100 г, а не лабораторний аналіз.

Вкажіть рисове борошно, пальмовий цукор, кокосове молоко, якщо його використовують, і будь-яку пшеницю, додану до тіста. Деякі суміші борошна містять пшеницю, тому перевірте рецепт, перш ніж робити заяву про відсутність глютену. За потреби вкажіть олію для смаження та посипку.