Nasi Katok

Що це насправді

Проста брунейська страва з рисом, смаженою куркою та самбалом, яку широко продають на винос.

Nasi katok — це проста брунейська страва з рисом, відвареним на парі, смаженою куркою та самбалом. Її формат із трьох частин відрізняє її від пряного пілаву: рис є простою основою, курка смажиться окремо, а самбал додає гостроти чилі. Страву широко продають як швидку їжу на винос, а шматки курки, рецепти самбалу та розміри порцій у різних продавців відрізняються.

Оскільки страву складають, а не готують разом, рис, курка і самбал зберігають окремі текстури. Продавці можуть по-різному порціонувати курку, тому кількість не визначається назвою. Якщо самбал пакують окремо для виносу, так і вкажіть, а також назвіть будь-який додатковий соус чи гарнір.

Як подають

• Упаковано разом для швидкої їжі, самбал подають поруч із рисом або зверху.
• Рецепти відрізняються; описуйте версію, яку справді готують.

Пакуйте рис і курку разом, а самбал кладіть поруч або зверху, дотримуючись звичайної подачі закладу. Окреме пакування самбалу дозволяє гостям самим регулювати гостроту і не дає рису намокати під час виносу. Порцію можна їсти як повноцінну страву; додаткові овочі чи напої слід вказувати як окремі доповнення, а не вважати їх складовими за замовчуванням.

Як зазначити в меню

• Перед тим як робити заяви щодо дієтичних властивостей, перевірте інгредієнти та алергени саме для цього рецепта.
• Значення харчової цінності — це приблизні оцінки на 100 г, а не лабораторний аналіз.

Вказуйте рис, смажену курку і самбал окремо, а за потреби зазначайте рівень гостроти самбалу. Називайте будь-який маринад, клярі чи інгредієнти, спільні для фритюрниці: сама назва не говорить, чи панірована курка і чи містить вона пшеницю. Перевірте алергени в самому соусі.