Penyaram

Mitä se oikeastaan on

Pieni bruneilainen makea paistos rapeilla reunoilla ja pehmeällä, sitkeällä keskiosalla.

Penyaram on bruneilainen makea paistos, joka valmistetaan riisijauhotaikinasta ja palmusokerista. Taikina leviää kuumassa öljyssä ja jättää reunan rapeaksi, kun keskiosa pysyy pehmeämpänä ja sitkeänä. Palmusokeri antaa makeutta ja väriä. Kookosmaitoa käytetään joissakin resepteissä, mutta se ei ole pakollinen jokaisessa versiossa. Taikina paistetaan pieninä annoksina, joten valmiiden pyöryleiden reunat voivat olla epätasaiset. Penyaram on välipala, joka ei tarvitse täytettä tullakseen valmiiksi. Sen riisijauhoinen rakenne eroaa vehnäpohjaisesta hiivamunkista, vaikka paistotapa on samankaltainen. Jotkin jauhoseokset sisältävät vehnää, joten ruokalistalla ei pidä esittää gluteenitonta väitettä ennen kuin erä on tarkistettu. Ilmoita riisijauho, palmusokeri, kookosmaito jos sitä käytetään sekä mahdollinen päällyste. Öljyn valinta ja paistotavat ovat myös tärkeitä vieraille, joilla on ruokavaliorajoituksia.

Sen matala, pyöreä muoto ja sitkeä keskiosa erottavat sen hiivalla kohotetusta munkista. Tarjoa pian paistamisen jälkeen, jotta reunat säilyvät rapeina, ja ilmoita, sisältääkö taikina kookosmaitoa tai vehnää.

Miten se tarjoillaan

• Torin välipala, jota tarjoillaan yleisesti teen tai kahvin kanssa.
• Reseptit vaihtelevat, joten kuvaile versio, joka todella valmistetaan.

Tarjoile pienenä välipalana teen tai kahvin kanssa, lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Rapea reuna ja pehmeä keskiosa tuntuvat selvimmin pian paistamisen jälkeen. Anna öljyn valua pois ja vältä pinoamista kuumana. Pyöreä, matala muoto voi olla epätasainen, koska taikina leviää paistuessaan. Päällysteitä ei tarvita, joten kerro, jos keittiö lisää sokeria tai muuta viimeistelyä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Varmista reseptikohtaiset ainesosat ja allergeenit ennen ruokavaliota koskevia väitteitä.
• Ravintoarvot ovat likimääräisiä arvioita sadalle grammalle, eivät laboratorioanalyysin tuloksia.

Ilmoita riisijauho, palmusokeri, kookosmaito jos sitä käytetään sekä mahdollinen taikinaan lisätty vehnä. Jotkin jauhoseokset sisältävät vehnää, joten tarkista resepti ennen gluteenitonta väitettä. Mainitse paistoöljy ja päällysteet tarvittaessa.