Penyaram

Kwa kweli ni nini

Kitindamlo kidogo cha Kibrunei cha kukaanga chenye kingo kakamavu na kiini laini chenye kutafuna.

Penyaram ni kitindamlo cha Kibrunei cha kukaanga kilichotengenezwa kwa unga wa mchele na sukari ya mitende. Unga huenea kwenye mafuta yanayochemka, na kuacha ukingo kakamavu kuzunguka kiini laini na chenye kutafuna. Sukari ya mitende huipa utamu na rangi; tui la nazi hutumika katika baadhi ya mapishi lakini si lazima katika kila toleo. Unga hukaangwa kwa sehemu ndogo, kwa hiyo vipande vilivyokamilika vinaweza kuwa na kingo zisizo sawa. Penyaram ni vitafunwa visivyohitaji kujazwa ili vikamilike. Umbile lake la unga wa mchele hutofautiana na donati ya unga wa ngano iliyochachushwa kwa chachu, licha ya kwamba njia ya kukaanga ni ileile. Baadhi ya michanganyiko ya unga huwa na ngano, kwa hiyo menyu isitoe dai la kutokuwa na gluteni bila kuangalia kundi husika. Taja unga wa mchele, sukari ya mitende, tui la nazi ikiwa limetumika, na mapambo yoyote. Aina ya mafuta na mbinu za kukaanga pia ni muhimu kwa wageni wenye mahitaji ya lishe.

Umbo lake dogo la duara na kiini chenye kutafuna huitofautisha na donati iliyochachushwa kwa chachu. Itolewe muda mfupi baada ya kukaanga ili kingo ziwe kakamavu, na ueleze kama unga una tui la nazi au ngano.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Vitafunwa vya sokoni vinavyohudumiwa mara nyingi pamoja na chai au kahawa.
• Mapishi hutofautiana; eleza toleo linalotayarishwa kweli.

Hudumiwa kama vitafunwa vidogo pamoja na chai au kahawa, vikiwa vya joto au vya joto la kawaida. Ukakamavu wa kingo na ulaini wa katikati huonekana zaidi muda mfupi baada ya kukaanga; acha mafuta yachuruzike na usirundike vipande vikiwa bado vya moto. Umbo lake la duara na tambarare linaweza kutofautiana kwa sababu unga huenea unapoiva. Mapambo hayahitajiki, kwa hiyo taja ikiwa jikoni wanaongeza sukari au umaliziaji mwingine.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Thibitisha viambato na vizio mahususi vya mapishi kabla ya kutoa madai kuhusu lishe.
• Thamani za lishe ni makadirio ya takriban kwa kila gramu 100, si uchambuzi wa kimaabara.

Taja unga wa mchele, sukari ya mitende, tui la nazi ikiwa limetumika, na ngano yoyote iliyoongezwa kwenye unga. Baadhi ya michanganyiko ya unga huwa na ngano, kwa hiyo angalia mapishi kabla ya kutoa dai la kutokuwa na gluteni. Taja mafuta ya kukaangia na mapambo pale yanapohusika.