Penyaram

Šta je zapravo

Mali slatki prženi kolačić iz Bruneja sa hrskavim ivicama i mekim, žvakavim središtem.

Penyaram je slatki prženi kolačić iz Bruneja, napravljen od testa od pirinčanog brašna i palmine šećera. Testo se širi u vrućem ulju i ostavlja hrskavu ivicu oko mekšeg, žvakavog središta. Palmin šećer daje slast i boju, a kokosovo mleko se pojavljuje u nekim receptima, ali nije obavezno u svakoj verziji. Testo se prži u malim porcijama, pa gotovi kolutovi mogu imati neravne ivice. Penyaram je grickalica kojoj nije potrebno nadjev da bi bila potpuna. Tekstura od pirinčanog brašna razlikuje se od krofne na bazi pšeničnog kvasca, uprkos zajedničkoj metodi prženja. Neke mešavine brašna sadrže pšenicu, pa jelovnik ne bi trebalo da ima tvrdnju o bezglutenskom proizvodu bez provere serije. Navedite pirinčano brašno, palmin šećer, kokosovo mleko ako se koristi i bilo koji preliv. Izbor ulja i načini prženja takođe su važni za goste sa ishrambenim ograničenjima.

Njegov plitak okrugao oblik i žvakavo središte razlikuju ga od krofne sa kvascem. Servirajte ga ubrzo nakon prženja zbog hrskave ivice i navedite da li testo sadrži kokosovo mleko ili pšenicu.

Kako se služi

• Tržišna grickalica koja se obično služi uz čaj ili kafu.
• Recepti se razlikuju; opišite verziju koja se zaista priprema.

Služite ga kao malu grickalicu uz čaj ili kafu, toplog ili na sobnoj temperaturi. Hrskava ivica i meka sredina najviše se primećuju ubrzo nakon prženja; ostavite ulje da se ocedi i izbegavajte slaganje dok su vrući. Njegov zaobljen, plitak oblik može biti neujednačen jer se testo širi tokom pečenja. Preliv nije obavezan, pa navedite ako kuhinja dodaje šećer ili neki drugi završni dodatak.

Kako ga navesti na jelovniku

• Potvrdite sastojke specifične za recept i alergene pre nego što date tvrdnje o ishrani.
• Vrednosti nutritivnih sastojaka su približne procene po 100 g, a ne laboratorijska analiza.

Navedite pirinčano brašno, palmin šećer, kokosovo mleko ako se koristi i svako pšenično brašno dodato testu. Neke mešavine brašna sadrže pšenicu, pa proverite recept pre nego što date tvrdnju da je bezglutensko. Navedite ulje za prženje i prelive gde je to relevantno.