Penyaram

በእውነቱ ምንድን ነው?

ጠርዙ ጥርት ያለና መሃሉ ለስላሳና የሚያኝክ ትንሽ የብሩኒ ጣፋጭ ጥብስ።

Penyaram ከሩዝ ዱቄትና ከፓልም ስኳር የሚዘጋጅ የብሩኒ ጣፋጭ ጥብስ ነው። ሊጡ በሞቀ ዘይት ውስጥ ሲጠበስ ይሰራጫል፤ በዚህም ዙሪያው ጥርት ያለ፣ መሃሉ ደግሞ ለስላሳና የሚያኝክ ይሆናል። ፓልም ስኳር ጣዕሙንና ቀለሙን ይሰጠዋል። የኮኮናት ወተት በአንዳንድ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይገባል፤ በሁሉም ስሪቶች ግን የግድ አይደለም። ሊጡ በትንሽ ክፍልፋዮች ስለሚጠበስ፣ የተጠናቀቁት ክብ ቅርጾች ጠርዛቸው ያልተስተካከለ ሊሆን ይችላል። Penyaram ምንም መሙላት ሳያስፈልገው ሙሉ የሆነ መክሰስ ነው። የመጥበስ ዘዴው ተመሳሳይ ቢሆንም፣ ሸካራነቱ ከስንዴ ላይ ከተመሠረተ እርሾ ዶናት ይለያል። አንዳንድ የዱቄት ቅልቅሎች ስንዴ ስለሚይዙ፣ ምናሌ ላይ ያለ ግሉተን ነው ከማለቱ በፊት የእያንዳንዱን ባች ስብጥር ማረጋገጥ ያስፈልጋል። የሩዝ ዱቄት፣ ፓልም ስኳር፣ የኮኮናት ወተት (ከተጠቀሙበት) እና ማንኛውንም ማስዋቢያ ይግለጹ። የዘይት ዓይነትና የመጥበስ ዘዴም የአመጋገብ መስፈርት ላላቸው እንግዶች ጠቃሚ ነው።

ጥልቀት የሌለው ክብ ቅርጹና የሚያኝከው መሃሉ ከእርሾ ከተነሳ ዶናት ይለየዋል። ጠርዙ ጥርት እንዲል ከተጠበሰ በኋላ ቶሎ ያቅርቡ፤ ሊጡ የኮኮናት ወተት ወይም ስንዴ ይዞ እንደሆነ ይግለጹ።

እንዴት ይቀርባል?

• ብዙውን ጊዜ ከሻይ ወይም ቡና ጋር የሚቀርብ የገበያ መክሰስ።
• አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ የተዘጋጀውን ስሪት በትክክል ይግለጹ።

ከሻይ ወይም ቡና ጋር እንደ ትንሽ መክሰስ ይቀርባል፤ ሞቃት ወይም በክፍል ሙቀት። ጥርት ያለው ጠርዝና ለስላሳው መሃል ከተጠበሰ ብዙም ሳይቆይ በይበልጥ ይታወቃሉ፤ ዘይቱ እንዲንጠባጠብ ይፍቀዱና ሞቅ እያሉ አይደራረቡ። ክብ፣ ጥልቀት የሌለው ቅርጹ ሊጡ ሲበስል ስለሚሰራጭ ያልተስተካከለ ሊሆን ይችላል። ማስዋቢያ አያስፈልግም፤ ኩሽናው ስኳር ወይም ሌላ ማጠናቀቂያ ከጨመረ ይግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ለአመጋገብ ይዘት ከማለትዎ በፊት ለአዘገጃጀቱ የተለዩ ግብዓቶችንና አለርጂ አስነሺዎችን ያረጋግጡ።
• የአመጋገብ እሴቶች በ100 ግራም ግምታዊ ግምቶች ናቸው፤ የላቦራቶሪ ትንታኔ አይደሉም።

የሩዝ ዱቄት፣ ፓልም ስኳር፣ የኮኮናት ወተት (ከተጠቀመ) እና በሊጡ ውስጥ የተጨመረ ማንኛውም ስንዴ ይለዩ። አንዳንድ የዱቄት ቅልቅሎች ስንዴ ስለሚይዙ ያለ ግሉተን ነው ከማለቱ በፊት አዘገጃጀቱን ያረጋግጡ። የመጥበሻ ዘይቱንና ማስዋቢያዎችን አስፈላጊ በሆነበት ቦታ ይጥቀሱ።