文莱棕糖米粉炸饼 Penyaram

究竟是什么

Penyaram 是一种小巧的文莱甜炸饼，边缘酥脆，中心柔软有嚼劲。

Penyaram 以米粉面糊和棕榈糖制成。面糊入热油后摊开，形成酥脆边缘和柔软、有嚼劲的中心。棕榈糖带来甜味和颜色；部分配方会加入椰奶，但并非每个版本都需要。面糊分小份油炸，因此成品圆饼的边缘可能不规则。Penyaram 无需馅料就能作为完整点心。它的米粉口感不同于小麦酵母甜甜圈，尽管两者都采用油炸方式。部分面粉混合物会加入小麦，因此未核实当批配方前，菜单不应宣称无麸质。应说明米粉、棕榈糖、实际使用的椰奶以及任何表面配料。油的种类和炸制方式也与饮食要求有关。

它浅圆的形状和有嚼劲的中心使其不同于酵母发酵甜甜圈。炸好后尽快供应以保持边缘酥脆，并说明面糊是否含椰奶或小麦。

如何供应

• 常作为市场小吃搭配茶或咖啡。
• 配方各异，应说明实际制作的版本。

可趁温热或放至室温后作为小吃，搭配茶或咖啡。炸好后不久，酥脆边缘和柔软内层最为明显；沥去多余油分，避免趁热堆叠。面糊入油后会摊开，因此圆饼形状可能不规则。表面配料并非必要；若厨房撒糖或添加其他装饰，应予以说明。

菜单上怎么写

• 作出饮食适用性说明前，核实配方相关配料和过敏原。
• 营养数值为每 100 克近似估算，并非实验室分析。

说明米粉、棕榈糖、实际使用的椰奶和任何加入面糊的小麦。部分面粉混合物会含小麦，宣称无麸质前应核实配方。相关情况下，应注明炸油和表面配料。