Penyaram

Mi is ez valójában

Kis brunei édes fánk ropogós szélekkel és puha, rágós középpel.

A Penyaram rizslisztes tésztából és pálmacukorból készült brunei édes fánk. A tészta forró olajban szétterül, így ropogós peremet kap, közepe pedig lágyabb és rágósabb marad. A pálmacukor édességet és színt ad; kókusztej egyes receptekben szerepel, de nem minden változatban kötelező. A tésztát kis adagokban sütik, ezért a kész korongok szélei egyenetlenek lehetnek. A Penyaram töltelék nélkül is teljes értékű snack. Rizslisztes állaga eltér a búzából készült, élesztővel kelesztett fánktól, annak ellenére, hogy a sütési módszer hasonló. Egyes lisztkeverékek búzát is tartalmaznak, ezért gluténmentességet az étlapon csak a konkrét tétel ellenőrzése után szabad állítani. Tüntesd fel a rizslisztet, a pálmacukrot, a kókusztejet, ha használtad, és az esetleges öntetet is. Az olaj megválasztása és a sütési módszer is fontos lehet az étkezési korlátozással élő vendégek számára.

Lapos, kerek alakja és rágós középe megkülönbözteti az élesztővel kelesztett fánktól. Sütés után hamar tálald, hogy a széle ropogós maradjon, és tüntesd fel, tartalmaz-e a tészta kókusztejet vagy búzát.

Hogyan tálalják

• Piaci snack, amelyet gyakran teával vagy kávéval kínálnak.
• A receptek változnak; írd le a ténylegesen elkészített változatot.

Kis snackként tálald teával vagy kávéval, melegen vagy szobahőmérsékleten. A ropogós perem és a puha belső sütés után nagyjából azonnal a legérezhetőbb; hagyd lecsöpögni az olajat, és forrón ne rakd egymásra. Kerek, lapos alakja egyenetlen lehet, mivel a tészta sütés közben szétfolyik. Öntet nem kötelező, ezért jelezd, ha a konyha cukrot vagy más felsőt ad hozzá.

Hogyan írd ki az étlapra

• Étrendi állítások előtt erősítsd meg a receptspecifikus összetevőket és allergéneket.
• A tápérték 100 g-ra vetített becsült adat, nem laboratóriumi vizsgálat eredménye.

Tüntesd fel a rizslisztet, a pálmacukrot, a kókusztejet, ha használtad, és a tésztához adott búzát is. Egyes lisztkeverékek búzát tartalmaznak, ezért gluténmentességet állítani csak a recept ellenőrzése után szabad. Ahol releváns, nevezd meg a sütőolajat és a felsőt is.