Penyaram

Co to doopravdy je

Malá brunejská sladká smažená placička s křupavými okraji a měkkým, žvýkavým středem.

Penyaram je brunejská sladká smažená placička z těsta na rýžové mouce a palmovém cukru. Těsto se na horkém oleji roztéká a vytváří křupavý okraj kolem měkčího, žvýkavého středu. Palmový cukr jí dodává sladkost a barvu. Kokosové mléko se objevuje v některých receptech, ale není v každé verzi nutné. Těsto se smaží v malých porcích, takže hotové kolečka mohou mít nepravidelné okraje. Penyaram je svačina, která k tomu, aby byla kompletní, nepotřebuje žádnou náplň. Jeho textura z rýžové mouky se liší od kynutého pšeničného koblihu, i když mají společnou metodu smažení. Některé směsi mouky obsahují pšenici, proto jídelní lístek nesmí uvádět bezlepkové tvrzení, aniž zkontroluje konkrétní várku. Uveďte rýžovou mouku, palmový cukr, kokosové mléko, pokud se používá, a případnou polevu. Na volbě oleje a způsobu smažení záleží i pro hosty s dietními požadavky.

Jeho mělký kulatý tvar a žvýkavý střed ho odlišují od kynutého koblihu. Podávejte jej krátce po usmažení, aby si zachoval křupavý okraj, a uveďte, zda těsto obsahuje kokosové mléko nebo pšenici.

Jak se to podává

• Tržní svačina, běžně podávaná s čajem nebo kávou.
• Recepty se liší; popište verzi, která se skutečně připravuje.

Podává se jako malá svačina s čajem nebo kávou, teplá nebo na pokojovou teplotu. Křupavý okraj a měkký střed jsou nejvýraznější krátce po usmažení. Nechte olej odkapat a horké kousky neskládejte na sebe. Jejich mělký kulatý tvar může být nerovnoměrný, protože se těsto při smažení roztéká. Polevy nejsou nutné, takže uveďte, pokud kuchyně přidá cukr nebo jinou úpravu.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Před uvedením dietních tvrzení ověřte ingredience a alergeny specifické pro recept.
• Nutriční hodnoty jsou přibližné odhady na 100 g, nejde o laboratorní analýzu.

Uveďte rýžovou mouku, palmový cukr, kokosové mléko, pokud se používá, a případnou pšenici přidanou do těsta. Některé směsi mouky obsahují pšenici, proto recept před bezlepkovým tvrzením zkontrolujte. Kde je to relevantní, uveďte použitý smažicí olej a polevy.