Penyaram

Mis see tegelikult on

Väike Bruneis valmistatav magus friteeritud küpsis krõbeda servaga ja pehme, sitke keskosaga.

Penyaram on Bruneis valmistatav magus friteering, mis on tehtud riisijahust ja palmisuhkrust valmistatud tainast. Tainas levib kuumas õlis, jättes krõbeda serva pehmema, sitke keskosa ümber. Palmisuhkur annab magususe ja värvi; kookospiim esineb mõnes retseptis, kuid ei ole igas versioonis nõutav. Taina friteeritakse väikeste portsjonitena, seetõttu võivad valminud ringid olla ebaühtlase servaga. Penyaram on suupiste, mis ei vaja täitmist. Selle riisijahust tekstuur erineb nisupõhisest pärmist donutist, hoolimata ühisest friteerimismeetodist. Mõned jahusegud sisaldavad nisu, seega ei tohiks menüüs esitada glutenivaba väidet ilma partiid kontrollimata. Märkige riisijahu, palmisuhkur, kookospiim, kui seda kasutatakse, ja kõik kaunistused. Õli valik ja friteerimisviis on olulised ka külalistele, kellel on toitumispiirangud.

Selle madal ümar kuju ja sitke keskosa eristavad seda pärmtõstetud donutist. Serveerige kohe pärast friteerimist, et säiliks krõbe serv, ja märkige, kas tainas sisaldab kookospiima või nisu.

Kuidas seda serveeritakse

• Turupiirkonna suupiste, mida tavaliselt serveeritakse tee või kohvi kõrvale.
• Retseptid erinevad; kirjeldage tegelikult valmistatud versiooni.

Serveerige väikese suupistena tee või kohvi kõrvale, soojana või toatemperatuuril. Krõbe serv ja pehme keskosa on kõige märgatavamad vahetult pärast friteerimist; laske õlil valguda ja ärge virnastage kuumalt. Ümar, madal kuju võib olla ebaühtlane, kuna tainas levib küpsemisel. Kaunistused ei ole nõutavad, seega märkige, kui köök lisab suhkrut või muud viimistlust.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Kinnitage retseptispetsiifilised koostisosad ja allergeenid enne toitumisalaste väidete esitamist.
• Toiteväärtused on ligikaudsed hinnangud 100 g kohta, mitte laboratoorne analüüs.

Märkige riisijahu, palmisuhkur, kookospiim, kui seda kasutatakse, ja kõik taignasse lisatud nisu. Mõned jahusegud sisaldavad nisu, seega kontrollige retsepti enne glutenivaba väite esitamist. Nimetage vajadusel friteerimisõli ja kaunistused.