Penyaram

यह वास्तव में क्या है

चावल के आटे से बना एक छोटा ब्रुनेई मीठा तला हुआ पकौड़ा, जिसके किनारे कुरकुरे और बीच का हिस्सा नरम व चबीला होता है।

Penyaram चावल के आटे के घोल और ताड़ के गुड़ (पाम शुगर) से बना एक ब्रुनेई मीठा तला हुआ पकौड़ा है। घोल गर्म तेल में फैलता है, जिससे चारों ओर एक कुरकुरी किनार बनती है और बीच का हिस्सा नरम व चबीला रहता है। ताड़ का गुड़ इसे मिठास और रंग देता है; कुछ व्यंजनों में नारियल का दूध डाला जाता है, पर हर संस्करण में यह ज़रूरी नहीं है। घोल को छोटे-छोटे हिस्सों में तला जाता है, इसलिए तैयार गोलों की किनारियाँ अनियमित हो सकती हैं। Penyaram को भरावन की ज़रूरत नहीं होती और यह अपने आप में पूरा नाश्ता है। तलने की विधि समान होने के बावजूद इसकी चावल-आटे वाली बनावट गेहूँ से बने खमीर वाले डोनट से अलग होती है। कुछ आटे के मिश्रण में गेहूँ होता है, इसलिए मेनू पर ग्लूटेन-मुक्त का दावा करने से पहले बैच की जाँच करें। चावल का आटा, ताड़ का गुड़, यदि इस्तेमाल हो तो नारियल का दूध, और कोई भी टॉपिंग पहचानें। आहार संबंधी ज़रूरतों वाले मेहमानों के लिए तेल का चुनाव और तलने की विधि भी मायने रखती है।

इसका उथला गोल आकार और चबीला बीच का हिस्सा इसे खमीर वाले डोनट से अलग पहचान देते हैं। कुरकुरी किनार के लिए तलने के तुरंत बाद परोसें, और बताएँ कि घोल में नारियल का दूध या गेहूँ है या नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• बाज़ार का एक नाश्ता, जो आम तौर पर चाय या कॉफ़ी के साथ परोसा जाता है।
• व्यंजन अलग-अलग होते हैं; जो संस्करण असल में बनाया गया है, उसका वर्णन करें।

चाय या कॉफ़ी के साथ छोटे नाश्ते के रूप में गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। कुरकुरी किनार और नरम बीच तलने के तुरंत बाद सबसे ज़्यादा महसूस होते हैं; तेल निकलने दें और गर्म रहते हुए इन्हें एक पर एक न रखें। इसका गोल, उथला आकार असमान हो सकता है, क्योंकि पकते समय घोल फैलता है। टॉपिंग ज़रूरी नहीं है, इसलिए बताएँ कि रसोई में चीनी या कोई और फिनिश डाली जाती है या नहीं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• डाइट संबंधी दावे करने से पहले व्यंजन-विशेष की सामग्री और एलर्जेन की पुष्टि करें।
• पोषण मान प्रति 100 ग्राम के अनुमानित आँकड़े हैं, प्रयोगशाला विश्लेषण नहीं।

चावल का आटा, ताड़ का गुड़, यदि इस्तेमाल हो तो नारियल का दूध, और घोल में मिलाया गया कोई भी गेहूँ पहचानें। कुछ आटे के मिश्रण में गेहूँ होता है, इसलिए ग्लूटेन-मुक्त का दावा करने से पहले व्यंजन की विधि जाँचें। जहाँ प्रासंगिक हो, तलने के तेल और टॉपिंग के नाम लिखें।