Currywurst

Currywurst คือไส้กรอกหมูทอดหั่นชิ้นแล้วเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศปรุงเครื่องแกงกะหรี่ เป็นหนึ่งในสตรีทฟู้ดที่คนเยอรมันชื่นชอบที่สุด ที่มักกล่าวว่าเฮอร์ตา ฮอยเวอร์ (Herta Heuwer) คิดค้นขึ้นในเบอร์ลินเมื่อปี 1949 (ยังมีข้ออ้างเรื่องที่มาอื่นด้วย) และปัจจุบันขายตามร้าน Imbiss (ร้านของว่าง) ทั่วประเทศ โดยมักกินคู่กับมันฝรั่งทอด

จริง ๆ แล้วคืออะไร

นำไส้กรอกหมู ซึ่งมักเป็น bratwurst ทั้งแบบมีไส้หุ้มหรือไม่มี ไปทอดหรือย่าง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราดซอสอุ่นที่ทำจากซอสมะเขือเทศ ผงกะหรี่ และปาปริกา ก่อนโรยผงกะหรี่เพิ่มด้านบน

เสิร์ฟอย่างไร

• กับมันฝรั่งทอด (Pommes) ซึ่งเป็นคู่คลาสสิก เสิร์ฟมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศเพิ่มได้
• กับขนมปังโรล (Brötchen) ใช้ซับซอส
• กินเปล่า ๆ ในถาดกระดาษพร้อมส้อมไม้เล็ก ๆ

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุว่าไส้กรอกเป็นแบบ mit Darm (มีไส้หุ้ม เนื้อสัมผัสเด้ง) หรือ ohne Darm (ไม่มีไส้หุ้ม) เพราะลูกค้าประจำมักมีแบบที่ชอบ

• แจ้งระดับความเผ็ดของซอส บางสูตรอ่อน บางสูตรรสจัด

• โดยปกติเมนูนี้ ไม่ฮาลาลและไม่ใช่มังสวิรัติ แต่หากมีไส้กรอกมังสวิรัติหรือวีแกนก็ระบุเวอร์ชันนั้นได้ชัดเจน

• ซอสแกงกะหรี่และเครื่องปรุงสำเร็จรูปมักมีมัสตาร์ดและเซเลอรี ส่วนไส้กรอกหรือซอสอาจมีข้าวสาลี จึงควรตรวจฉลาก ขนมปังโรลเพิ่มข้าวสาลี ไส้กรอกมักหมักด้วยเกลือไนไตรต์ ซึ่งเป็นวัตถุเจือปนอาหาร ไม่ใช่หนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ 14 ชนิด