Tufahija

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ของหวานจากบอสเนียที่ทำจากแอปเปิลลวกใส่ไส้วอลนัทและราดด้วยครีม

ควรรักษาผลแอปเปิลให้คงรูประหว่างการลวก เพื่อให้สามารถใส่ไส้และจัดเสิร์ฟได้อย่างเรียบร้อย

น้ำเชื่อมที่ใช้ลวกสามารถเคี่ยวให้ข้นแล้วราดลงบนผลไม้ได้ แต่ระดับความหวานอาจแตกต่างกันไป ร้านอาหารบางแห่งอาจเสิร์ฟแอปเปิลในแก้วหรือชามเพื่อกักเก็บน้ำเชื่อม ซึ่งการจัดจานแบบนี้ไม่ได้เปลี่ยนลักษณะเฉพาะของการมีไส้วอลนัท

ไส้วอลนัทอาจบดละเอียดหรือมีเนื้อสัมผัสหยาบกว่า และโดยทั่วไปจะเติมครีมตอนเสิร์ฟ เนื่องจากทั้งวอลนัทและผลิตภัณฑ์นมมีผลต่อการแสดงข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ จึงควรระบุท็อปปิ้งที่ร้านใช้จริง แทนที่จะสมมติว่าทุกเวอร์ชันเหมือนกัน

แอปเปิลทั้งลูกจะถูกลวกอย่างอ่อนโยนในน้ำที่ปรุงรสหวานจนนุ่มแต่ยังคงรูปทรง เมื่อเย็นลงแล้วจะเจาะแกนออกและยัดไส้ด้วยส่วนผสมวอลนัทหวาน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือท็อปปิ้งนมอื่น ๆ ในหลายสูตร และอาจราดน้ำเชื่อมจากการลวกลงบนแอปเปิล เนื้อสัมผัสที่ตัดกันระหว่างผลไม้นุ่มกับไส้ถั่วเป็นจุดเด่น หากลวกนานเกินไปแอปเปิลอาจยุบตัวได้ โดยทั่วไปเสิร์ฟเย็นหรืออุณหภูมิห้องเป็นของหวาน วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของไส้ตามที่อธิบายไว้ ส่วนครีมเป็นท็อปปิ้งที่พบบ่อยแต่ไม่ได้มีในทุกเวอร์ชัน

แอปเปิลถูกลวกในน้ำที่ปรุงรสหวาน จากนั้นยัดไส้วอลนัท และเสิร์ฟเย็นหรืออุณหภูมิห้อง มักราดด้วยวิปครีม

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟเย็น มักอยู่ในถ้วยของหวาน พร้อมน้ำเชื่อมจากการลวกบางส่วน
• ราดด้วยวิปครีมและวอลนัทสับโรยเล็กน้อย
• มักเสิร์ฟคู่กับกาแฟแบบบอสเนีย

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ตรวจสอบส่วนผสมและวิธีเตรียมของครัวในแต่ละชุดการทำ ก่อนให้ข้อมูลเรื่องสารก่อภูมิแพ้หรือข้อมูลด้านโภชนาการ