Tufahija

यह वास्तव में क्या है

बोस्नियाई मिठाई, जिसमें उबले सेब के भीतर अखरोट भरे होते हैं और ऊपर से क्रीम डाली जाती है।

फल को उबालते समय साबुत रखें ताकि उसे अच्छी तरह भरा और सजाया जा सके।

उबालने वाले सिरप को गाढ़ा करके फल पर चम्मच से डाला जा सकता है, लेकिन मिठास अलग-अलग हो सकती है। कोई रेस्तराँ सिरप को रोकने के लिए सेब को गिलास या कटोरी में परोस सकता है; प्रस्तुति से अखरोट भरी पहचान नहीं बदलती।

अखरोट का भरावन बारीक पिसा हुआ हो सकता है या अधिक दानेदार, और क्रीम आमतौर पर परोसते समय डाली जाती है। चूँकि अखरोट और डेयरी दोनों एलर्जेन घोषणाओं को प्रभावित करते हैं, इसलिए यह मानने के बजाय कि हर संस्करण एक जैसा है, रेस्तराँ की असली टॉपिंग की पहचान करें।

साबुत सेबों को मीठे पानी में धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक वे नरम न हो जाएँ पर अपना आकार बनाए रखें। ठंडा होने के बाद उनके बीज वाले हिस्से को मीठे अखरोट मिश्रण से भरा जाता है, और कई संस्करणों में फल को फेंटी हुई क्रीम या किसी अन्य डेयरी टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। उबालने से बना सिरप सेबों पर चम्मच से डाला जा सकता है। बनावट में नरम फल और नट भराई का विरोधाभास होता है; अधिक पकाने से सेब बैठ सकता है। इसे आमतौर पर मिठाई के रूप में ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। मॉडल की गई भराई में अखरोट केंद्रीय है, जबकि क्रीम एक आम लेकिन सर्वव्यापी नहीं फिनिश है।

सेबों को मीठे पानी में उबाला जाता है, फिर अखरोट मिश्रण से भरा जाता है और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, अक्सर फेंटी हुई क्रीम के साथ।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ठंडा, अक्सर कांच के मिठाई कटोरे में उसके उबालने वाले सिरप के कुछ हिस्से के साथ।
• फेंटी हुई क्रीम और थोड़े कटे अखरोट के साथ सजाकर।
• अक्सर बोस्नियाई कॉफ़ी के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• किसी भी एलर्जेन या आहार संबंधी दावे से पहले हर बैच के लिए रसोई की सामग्री और तैयारी की पुष्टि करें।