Tufahija

Çfarë është në të vërtetë

Një ëmbëlsirë boshnjake me mollë të zierë të mbushura me arra dhe të mbuluara me krem.

Ruajeni frutin të paprekur gjatë zierjes, që të mund të mbushet dhe të servirret bukur.

Sirupi i zierjes mund të reduktohet dhe të hidhet mbi frutin, por ëmbëlsia ndryshon. Restoranti mund ta servirë mollën në një gotë ose enë për të mbajtur sirupin; prezantimi nuk e ndryshon identitetin e ëmbëlsirës me mbushje arrash.

Mbushja me arra mund të jetë e bluar imët ose më e strukturuar, ndërsa kremi shtohet zakonisht në momentin e servirjes. Meqenëse arrat dhe produktet e qumështit ndikojnë në deklaratat e alergjenëve, identifikoni mbulesën e vërtetë të restorantit në vend që të supozoni se çdo version është i njëjtë.

Mollët e plota zihen butësisht në ujë të ëmbëlsuar derisa të zbuten, por të mbajnë ende formën. Pasi ftohen, bërthamat mbushen me një përzierje të ëmbël arrash, dhe fruti servirët me krem të fletë ose me një tjetër mbulesë me bazë qumështi në shumë versione. Sirupi i zierjes mund të hidhet mbi mollë. Tekstura kontrastuese e frutit të butë me mbushjen e arrave; zierja e tepërt mund ta bëjë mollën të shembet. Zakonisht servirët e ftohtë ose në temperaturën e dhomës si ëmbëlsirë. Arra është thelbësore për mbushjen e modeluar, ndërsa kremi është një përfundim i zakonshëm, por jo universal.

Mollët zihen në ujë të ëmbëlsuar, pastaj mbushen me një përzierje arrash dhe servirën të ftohta ose në temperaturën e dhomës, shpesh me krem të fletë.

Si shërbehet

• Të ftohta, shpesh në një enë gote me pak nga sirupi i zierjes.
• Me krem të fletë dhe pak arra të copëtuara.
• Shpesh të shoqëruara me kafe boshnjake.

Si ta shkruani në menu

• Konfirmoni përbërësit dhe përgatitjen e kuzhinës për çdo grumbull para se të bëni deklarata për alergjenët ose dietën.