Tufahija

Kwa kweli ni nini

Tamu ya Kibosnia ya tufaha zilizochemshwa zilizojazwa jozi na kufunikwa na krimu.

Hifadhi tunda likiwa zima wakati wa kuchemsha ili liweze kujazwa na kupangwa vizuri kwenye sahani.

Mchuzi wa kuchemshia unaweza kupunguzwa na kumwagwa juu ya tunda, lakini utamu hutofautiana. Mgahawa unaweza kuhudumia tufaha kwenye glasi au bakuli ili kuhifadhi mchuzi; mpangilio wa sahani haubadilishi utambulisho wake wa kujazwa jozi.

Kujaza jozi kunaweza kusagwa laini au kuwa na umbile zaidi, na krimu kwa kawaida huongezwa wakati wa kuhudumia. Kwa kuwa jozi na bidhaa za maziwa huathiri matamko ya viambato vya mzio, bainisha kitoweo halisi cha mgahawa badala ya kudhani kila toleo ni sawa.

Tufaha nzima huchemshwa kwa upole kwenye maji yenye sukari hadi ziwe laini lakini bado zishike umbo lake. Baada ya kupoa, katikati huondolewa na kujazwa mchanganyiko mtamu wa jozi, kisha tunda hutolewa likiwa na krimu iliyopigwa au kitoweo kingine cha maziwa katika matoleo mengi. Mchuzi wa kuchemshia unaweza kumwagwa juu ya tufaha. Mchanganyiko wa umbile unatofautisha tunda laini na kujaza kwa karanga; kupika kupita kiasi kunaweza kufanya tufaha kusambaratika. Kwa kawaida hutolewa baridi au kwenye joto la chumba kama tamu. Jozi ni kiini cha kujaza kinachoelezwa, huku krimu ikiwa kumaliziwa kwa kawaida lakini si kwa kila toleo.

Tufaha huchemshwa kwenye maji yenye sukari, kisha hujazwa mchanganyiko wa jozi na kutolewa zikiwa baridi au kwenye joto la chumba, mara nyingi zikiwa na krimu iliyopigwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa baridi, mara nyingi kwenye bakuli la glasi la tamu pamoja na sehemu ya mchuzi wake wa kuchemshia.
• Kinafunikwa na krimu iliyopigwa na jozi kidogo iliyokatwakatwa.
• Mara nyingi hutolewa pamoja na kahawa ya Kibosnia.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Thibitisha viambato na maandalizi ya jikoni kwa kila kundi kabla ya kutoa madai kuhusu mzio au lishe.