Tufahija

உண்மையில் இது என்ன

வேகவைத்த ஆப்பிளில் வால்நட் நிரப்பி, மேலே கிரீம் வைத்துப் பரிமாறப்படும் ஒரு போஸ்னிய இனிப்பு.

வேகவைக்கும்போது பழம் முழுமையாக இருக்குமாறு பார்த்துக்கொள்ளுங்கள்; அப்போதுதான் அதில் நிரப்பி வைத்து நேர்த்தியாகப் பரிமாற முடியும்.

வேகவைத்த சர்க்கரைப் பாகை சுண்டக் காய்ச்சி பழத்தின் மேல் கரண்டியால் ஊற்றலாம், ஆனால் இனிப்பின் அளவு மாறுபடும். உணவகம் பாகு சிந்தாமல் இருக்க ஆப்பிளை கண்ணாடிக் கிண்ணத்திலோ பாத்திரத்திலோ பரிமாறலாம்; பரிமாறும் விதம் மாறினாலும் வால்நட் நிரப்பி கொண்ட அடையாளம் மாறாது.

வால்நட் நிரப்பி நன்றாக அரைக்கப்பட்டதாகவோ அல்லது சற்று கரடுமுரடாகவோ இருக்கலாம்; கிரீம் பொதுவாகப் பரிமாறும் நேரத்தில் சேர்க்கப்படும். வால்நட்டும் பால் பொருட்களும் ஒவ்வாமை அறிவிப்புகளைப் பாதிப்பதால், எல்லா வகைகளும் ஒரே மாதிரி என்று கருதாமல் உணவகம் உண்மையில் பயன்படுத்தும் மேல் அலங்காரத்தை உறுதிப்படுத்துங்கள்.

முழு ஆப்பிள்களை இனிப்புச் சேர்த்த நீரில் மெதுவாக, மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் வடிவம் குலையாமல் இருக்க வேண்டும். ஆறிய பிறகு, உள்ளீடு நீக்கப்பட்ட பகுதியில் இனிப்பான வால்நட் கலவை நிரப்பப்படுகிறது; பல வகைகளில் பழத்துடன் விப்ட் கிரீம் அல்லது வேறு பால் அடிப்படையிலான மேல் அலங்காரம் பரிமாறப்படுகிறது. வேகவைத்தபோது கிடைத்த பாகை ஆப்பிள்கள் மேல் ஊற்றலாம். மென்மையான பழமும் நட்டு நிரப்பியும் சேர்ந்து வேறுபட்ட சுவை-அமைப்பை அளிக்கின்றன; அதிக நேரம் வேகவைத்தால் ஆப்பிள் குழைந்துவிடும். இது பொதுவாக குளிர வைத்தோ அறை வெப்பநிலையிலோ இனிப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது. விவரிக்கப்பட்ட நிரப்பியின் மையப் பொருள் வால்நட்; கிரீம் பொதுவான ஆனால் எல்லா வகைகளிலும் இருக்கும் அலங்காரம் அல்ல.

ஆப்பிள்கள் இனிப்புச் சேர்த்த நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, வால்நட் கலவை நிரப்பப்பட்டு, குளிர வைத்தோ அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறப்படுகின்றன; பெரும்பாலும் விப்ட் கிரீமுடன்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர வைத்து, பெரும்பாலும் கண்ணாடி இனிப்புக் கிண்ணத்தில், சிறிது வேகவைத்த பாகுடன்.
• விப்ட் கிரீம் மற்றும் சிறிது நறுக்கிய வால்நட்டுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டு.
• பெரும்பாலும் போஸ்னிய காபியுடன் சேர்த்து.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை கூற்றுகளைச் சொல்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் சமையலறையின் பொருட்களையும் தயாரிப்பு முறையையும் உறுதிப்படுத்துங்கள்.