Tufahija

Apakah sebenarnya hidangan ini

Pencuci mulut Bosnia berupa epal rebus yang diisi kacang walnut dan dihiasi krim.

Pastikan buah kekal utuh semasa direbus supaya ia boleh diisi dan dihidangkan dengan kemas.

Sirap rebusan boleh dikurangkan dan disudu ke atas buah, tetapi tahap kemanisannya berbeza-beza. Sebuah restoran mungkin menghidangkan epal dalam gelas atau mangkuk untuk menampung sirap; penyajian tidak mengubah identiti hidangan yang berisi kacang walnut.

Inti kacang walnut boleh dikisar halus atau lebih kasar teksturnya, dan krim biasanya ditambah semasa dihidangkan. Oleh kerana kacang walnut dan produk tenusu sama-sama memberi kesan kepada perisytiharan alergen, kenal pasti hiasan sebenar yang digunakan restoran dan jangan menganggap semua versi serupa.

Epal utuh direbus perlahan-lahan dalam air bergula sehingga lembut tetapi masih mengekalkan bentuknya. Selepas disejukkan, bahagian tengah epal diisi dengan campuran kacang walnut yang manis, dan buah itu dihidangkan dengan krim putar atau hiasan tenusu lain dalam banyak versi. Sirap dari proses rebusan boleh disudu ke atas epal. Tekstur yang dihasilkan ialah buah yang lembut berselang dengan isi kacang; jika direbus terlalu lama, epal boleh hancur. Ia biasanya dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik sebagai pencuci mulut. Kacang walnut ialah bahan utama dalam isi yang dimodelkan, manakala krim ialah hiasan yang lazim tetapi tidak universal.

Epal direbus dalam air bergula, kemudian diisi dengan campuran kacang walnut dan dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik, selalunya bersama krim putar.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Disejukkan, selalunya dalam mangkuk pencuci mulut kaca dengan sedikit sirap rebusannya.
• Dihiasi krim putar dan sedikit kacang walnut cincang.
• Kerap dihidangkan bersama kopi Bosnia.

Cara menulisnya dalam menu

• Sahkan bahan dan kaedah penyediaan dapur bagi setiap kelompok sebelum membuat dakwaan tentang alergen atau diet.