Tufahija

حقیقت میں یہ کیا ہے

اخروٹ بھرے ابلے ہوئے سیبوں کا ایک بوسنیائی میٹھا، جس کے اوپر کریم ڈالی جاتی ہے۔

ابالنے کے دوران پھل کو صحیح سلامت رکھیں تاکہ اسے بھرنے اور سلیقے سے پلیٹ میں سجانے میں آسانی ہو۔

ابالنے والے شربت کو گاڑھا کر کے پھل پر ڈالا جا سکتا ہے، لیکن میٹھے پن میں فرق ہو سکتا ہے۔ ریسٹورنٹ شربت کو سنبھالنے کے لیے سیب گلاس یا پیالے میں پیش کر سکتا ہے؛ پیشکش کا انداز اخروٹ بھرے تشخص کو نہیں بدلتا۔

اخروٹ کا بھرن باریک پسا ہوا ہو سکتا ہے یا زیادہ ساخت والا، اور کریم عموماً سرو کرتے وقت ڈالی جاتی ہے۔ چونکہ اخروٹ اور دودھ کی مصنوعات دونوں الرجی کے اعلانات پر اثر ڈالتے ہیں، اس لیے یہ فرض کرنے کے بجائے کہ ہر ورژن ایک جیسا ہے، ریسٹورنٹ کی اصل ٹاپنگ کی شناخت کریں۔

پورے سیبوں کو میٹھے پانی میں آہستہ آہستہ ابالا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائیں لیکن اپنی شکل برقرار رکھیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ان کے درمیانی حصے (کور) کو میٹھے اخروٹ کے مرکب سے بھرا جاتا ہے، اور بہت سے ورژنز میں پھل کو وہپڈ کریم یا کسی اور دودھ والی ٹاپنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سیبوں پر ابالنے کا شربت بھی ڈالا جا سکتا ہے۔ ساخت میں نرم پھل اور اخروٹ کے بھرن کا تضاد ہوتا ہے؛ زیادہ پکانے سے سیب بیٹھ سکتا ہے۔ اسے عموماً ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر بطور میٹھا پیش کیا جاتا ہے۔ ماڈل شدہ بھرن میں اخروٹ مرکزی حیثیت رکھتا ہے، جبکہ کریم ایک عام لیکن لازمی نہیں اوپری تہہ ہے۔

سیبوں کو میٹھے پانی میں ابالا جاتا ہے، پھر اخروٹ کے مرکب سے بھرا جاتا ہے اور ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیا جاتا ہے، اکثر وہپڈ کریم کے ساتھ۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ٹھنڈا، اکثر گلاس کے میٹھے پیالے میں اپنے ابالنے والے شربت کے کچھ حصے کے ساتھ۔
• وہپڈ کریم اور تھوڑے سے کٹے ہوئے اخروٹ کے ساتھ اوپر سجایا ہوا۔
• اکثر بوسنیائی کافی کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• الرجی یا غذائی دعوے کرنے سے پہلے ہر بیچ کے لیے کچن کے اجزا اور تیاری کے طریقے کی تصدیق کریں۔