ஆஸ்திரேலிய மீட் பை

உண்மையில் இது என்ன

ஆஸ்திரேலிய மீட் பை என்பது அரைத்த மாட்டிறைச்சியும் சுவையான கிரேவியும் நிரப்பப்பட்ட, கையில் பிடித்து உண்ணும் பேஸ்ட்ரி ஆகும். இது பொதுவாக பேக்கரி உணவாகவோ சிற்றுண்டியாகவோ விற்கப்படுகிறது. நிரப்பை பேஸ்ட்ரி முழுவதுமாக மூடியிருப்பதால், தட்டு இல்லாமலும் இதைச் சாப்பிடலாம். என்றாலும் பெரும்பாலும் கரண்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு வழக்கமான பையில், சமைத்த அரைத்த மாட்டிறைச்சி கெட்டியான கிரேவியுடன் பேஸ்ட்ரி கூட்டுக்குள் வைக்கப்பட்டு, மேலே பேஸ்ட்ரி மூடியால் மூடப்படும். நிரப்பு நன்கு மசாலா சேர்க்கப்பட்டு ஈரப்பதத்துடன் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில் சுட்ட மேலோடு வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, ஊறிப்போகாமல் இருக்க வேண்டும். பேஸ்ட்ரி வகை, கிரேவியின் மசாலா மற்றும் வெங்காயம் போன்ற கூடுதல் பொருட்களின் பயன்பாட்டில் சமையல் குறிப்புகள் வேறுபடும். இந்தப் பதிவு பரவலாக அறியப்படும் மாட்டிறைச்சிப் பையை விவரிக்கிறது. ஒரே பொதுப் பெயரில் விற்கப்படும் அனைத்து பிராந்திய அல்லது சைவப் பைகளையும் இது குறிப்பிடவில்லை.

அளவும் பரிமாறும் முறையும் மாறுபடும். தனித்தனிப் பைகள் பெரும்பாலும் சூடாக விற்கப்படும், பெரிய பைகள் பங்குகளாகப் பிரிக்கப்படலாம். தக்காளி சாஸ் பொதுவான விருப்பத் துணைப்பொருளாகும், ஆனால் அது நிரப்பின் இயல்பான பகுதி அல்ல. சில கடைகள் பட்டாணி அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கை கூடுதல் தட்டில் பரிமாறுகின்றன. எனவே டாப்பிங்குகளையும் துணை உணவுகளையும் தனியாகப் பட்டியலிட வேண்டும். விருப்பத்தேர்வான சாஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது போல் மெனுவில் குறிப்பிடக்கூடாது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாகப் பரிமாறவும். நிரப்பு ஈரப்பதத்துடனும் மேலோடு அப்படியே இருக்கும் வகையிலும் வைத்திருக்கவும். கையில் பிடித்து உண்ணும் பையை எடுத்துச் செல்ல பொட்டலமாகக் கட்டலாம். தட்டில் பரிமாறும்போது எந்தச் சாஸ் அல்லது துணை உணவையும் தனியாகக் குறிப்பிடவும். மிகவும் சூடான நிரப்பை பரிமாறும் முன் சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

அரைத்த மாட்டிறைச்சி, கிரேவி மற்றும் பேஸ்ட்ரியை விவரிக்கவும். தனித்துவமான கூடுதல் பொருட்கள் இருந்தால் அவற்றையும் குறிப்பிடவும். பேஸ்ட்ரி மற்றும் கிரேவி குறிப்புகள் மாறுபடுவதால், கோதுமை, பால் பொருட்கள், முட்டை மற்றும் கெட்டிப்படுத்தும் பொருட்கள் குறித்து சமையலறையிடம் உறுதிப்படுத்தவும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பீடுகள் 100 கிராமுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. அவை துணை உணவுகளுடன் கூடிய முழு உணவைக் குறிக்காது.