நனாய்மோ பார்

உண்மையில் இது என்ன

நனாய்மோ பார் என்பது குளிர்வித்துப் பரிமாறப்படும், அடுப்பில் சுடாத இனிப்பு வகையாகும்; இது சிறிய சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இதன் மூன்று தனித்துவமான அடுக்குகள்: நொறுக்குத் தீனி-தேங்காய் அடிப்பகுதி, இனிப்பான கஸ்டர்ட் சுவையுடைய நிரப்பு, மற்றும் சாக்லேட் மேல்பகுதி. இப்பெயர் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவின் நனாய்மோ நகரத்துடன் தொடர்புடையது.

இந்தப் பட்டையை வரையறுப்பது ஒரே நிலையான செய்முறையை விட அதன் அடுக்குகளே அதிகம். நொறுக்குத் தீனி அடித்தளம் ஒரு தட்டில் அழுத்தி வைக்கப்படுகிறது, அதன் மேல் மென்மையான நிரப்பு பரப்பப்படுகிறது, பின்னர் சாக்லேட் தடவி, வெட்டும் அளவுக்கு உறுதியாகும் வரை குளிர்விக்கப்படுகிறது. தயாரான சதுரம் அதன் அடுக்குகளைத் தக்கவைத்து, நடுவில் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இது செழுமையானது என்பதால், பெரிய கேக் துண்டாக அல்லாமல் சிறிய இனிப்பாகப் பகிர்ந்து வழங்கப்படுவது வழக்கம்.

செய்முறைகள் நொறுக்குத் தீனியின் வகை, நடு அடுக்கின் சுவையூட்டல் மற்றும் சாக்லேட் மேல்பூச்சின் தடிமன் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. பழக்கமான கஸ்டர்ட் சுவை என்பது நிரப்பு சமைத்த கஸ்டர்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் என்பதில்லை; சமையலறையில் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களே அதைத் தீர்மானிக்கின்றன. சில வகைகளில் காபி அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன; இருக்கும்போது அவை அடையாளம் காணப்பட வேண்டும். பெயர் மட்டுமே ஒரே சூத்திரத்தை உறுதி செய்வதில்லை, எனவே பொருட்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை விவரங்கள் பரிமாறப்படும் தொகுதியைப் பற்றியே விவரிக்க வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர்வித்தோ அல்லது குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறவும்; நேர்த்தியான சதுரங்களாக வெட்டவும். பரிமாறுவதற்கு முன் சூடாக்கப்படுவதில்லை.
• தனியாகவோ அல்லது பழங்கள் அல்லது சிறிது கிரீம் போன்ற எளிய துணைப் பொருளுடனோ வழங்கவும்; கூடுதல் பொருட்களை இனிப்பின் பெயரிலிருந்து தனியாக வைக்கவும்.
• மிகவும் குளிர்ந்த துண்டின் நிரப்பு இறுக்கமாக இருந்தால், சாப்பிடுவதற்கு முன் சிறிது நேரம் மென்மையாக விடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நொறுக்குத் தீனி-தேங்காய் அடிப்பகுதி, கஸ்டர்ட் சுவையுடைய நடுப்பகுதி மற்றும் சாக்லேட் மேல்பகுதியை விவரிக்கவும், இதனால் மூன்று அடுக்குகள் என்ன என்பதை விருந்தினர்கள் அறிவார்கள்.
• தொகுதியில் கொட்டைகள், காபி அல்லது நிலையான அல்லாத நிரப்பு உள்ளதா என்பதைக் குறிப்பிடவும், ஒவ்வாமைத் தகவலுக்கு உண்மையான செய்முறையைச் சரிபார்க்கவும்.