Priganice

உண்மையில் இது என்ன

Priganice என்பது ஈஸ்ட் சேர்த்த மாவின் சிறு துண்டுகளை உப்பி பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, சூடாகப் பரிமாறப்படும் உணவு. மாண்டினீக்ரோவில் இவை காரமான உணவுடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படலாம் அல்லது தேன், ஜாம் அல்லது சீஸுடன் வழங்கப்படலாம்; எனவே அதே பெயர் வெவ்வேறு சூழல்களில் எளிய ரொட்டி போன்ற கடியைக் குறிக்கலாம்.

மாவு, ஈஸ்ட், திரவம் மற்றும் பொதுவாக உப்பு ஆகியவற்றைக் கலந்து, அது காற்றோட்டமாக மாறும் வரை புளிக்க விடப்படுகிறது. சமைப்பவர் கையால் அல்லது கரண்டியால் மாவைப் பகுதிகளாகப் பிரித்து, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கிறார். இவற்றின் ஒழுங்கற்ற வடிவமும் மென்மையான உட்பகுதியும் வீட்டுச் சமையலின் தன்மையின் பகுதியாகும்; இவை சீரான வளையம் போன்ற டோனட்டை ஒத்திருக்க வேண்டியவை அல்ல. மாவு எவ்வளவு ஈரமாக இருக்கிறது, முட்டை அல்லது பால் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றனவா, எவ்வளவு நேரம் ஓய்வெடுக்க விடப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து செய்முறைகள் வேறுபடுகின்றன. இந்தத் தேர்வுகள் அடர்த்தியையும் செழுமையையும் மாற்றுவதால், பொருட்களின் பட்டியலை நிலையான சூத்திரமாக அல்லாமல் ஒரு பிரதிநிதித்துவ பதிப்பாகவே படிக்க வேண்டும்.

Priganice என்பவை சில சமயம் தட்டையான வட்டங்களாகப் பரிமாறப்படும் பெரிய பால்கன் வறுத்த ரொட்டிகளிலிருந்து வேறுபட்டவை. இவற்றின் சிறிய அளவு பகிர்ந்து உண்பதற்கு எளிதாக்குகிறது; இனிப்பான அல்லது காரமான துணை உணவுகளுடனும் இவை பொருந்துகின்றன. தேன் அல்லது பழ ஜாம் சேர்த்தால் இவை சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பாகின்றன; சீஸ், kajmak அல்லது உலர் இறைச்சி சேர்த்தால் காரமான பக்க உணவாகின்றன. துணை உணவு மாவுடன் கலக்கப்படுவதில்லை என்பதே பெரும்பாலும் உண்மை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வறுத்த உடனேயே பரிமாறவும்; வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும் உட்பகுதி மென்மையாகவும் இருக்கும் போதே வழங்கவும்.
• மேஜையில் இனிப்பு மற்றும் காரமான இணைகள் இரண்டும் இருந்தால், தேன், ஜாம் அல்லது சீஸை தனியாகப் பரிமாறவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இவற்றை ஈஸ்ட் மாவின் சிறிய வறுத்த உருண்டைகள் என விவரித்து, உண்மையில் பரிமாறப்படும் துணை உணவின் பெயரைக் குறிப்பிடவும்.
• தொகுதியில் கோதுமை, முட்டை மற்றும் பால் உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும்; வறுக்கும் எண்ணெய் மற்றும் பகிர்ந்த பொரியல் பாத்திரம் குறித்து சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும்.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒவ்வாமை விவரங்கள் ஒரு பிரதிநிதித்துவ தயாரிப்பை விவரிக்கின்றன; மாவு செய்முறைகள், எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் மற்றும் மேல் சேர்ப்புகள் மாறுபடும்.