Bibimbap

Hatua ya 1

Osha mchele kwa maji baridi mara kadhaa hadi maji yawe karibu safi. Pika kwa maji kidogo pungufu ya yale yanayopendekezwa kwenye kifurushi, takriban 1:1 kwa ujazo, ukiwa umefunikwa, kwa dakika 12–15 kwa moto mdogo, kisha uuache upumzike ukiwa umefunikwa kwa dakika 10. Punje zinapaswa kuwa laini, zinazometa na zenye kunata kidogo.

Hatua ya 2

Kata nyama ya ng’ombe vipande virefu vyembamba vya urefu wa takriban sentimita 4. Ponda punje mbili za kitunguu saumu na uchanganye na mchuzi wa soya, kijiko kimoja cha chai cha sukari na kijiko kimoja kikubwa cha mafuta ya ufuta. Koleza nyama kwenye marinadi hii na uiache dakika 20 wakati ukiandaa mboga.

Hatua ya 3

Kata karoti na courgette vipande vyembamba virefu vya urefu wa takriban sentimita 5. Katakata kwa unene mdogo vichwa vya uyoga wa shiitake. Chagua chipukizi za maharagwe na uzioshe.

Hatua ya 4

Changanya mchuzi: gochujang, kijiko kimoja cha chai cha sukari kilichobaki, siki ya mchele na kijiko kimoja kikubwa cha mafuta ya ufuta, pamoja na kijiko cha maji ili kupata mchanganyiko mzito wa kuweka unaoweza kuchotwa kwa kijiko. Weka kando.

Hatua ya 5

Chemsha sufuria ya maji yenye chumvi. Chovya spinach kwa sekunde 30, ihamishie kwenye maji baridi, kisha ibane kwa nguvu kwa mikono hadi maji yasitoke tena. Ikate vipande vifupi na uichanganye na punje moja ya kitunguu saumu iliyopondwa, kidogo cha chumvi na nusu kijiko kikubwa cha mafuta ya ufuta.

Hatua ya 6

Chemsha chipukizi za maharagwe kwenye maji yale yale, zikiwa zimefunikwa, kwa dakika 3–4, hadi harufu ya mbichi iishe lakini bado ziwe na ukwaru. Zichuje, zipoeshe chini ya maji baridi, zichuje tena, na uzikolezee kwa punje moja ya kitunguu saumu iliyopondwa, kidogo cha chumvi na nusu kijiko kikubwa kilichobaki cha mafuta ya ufuta.

Hatua ya 7

Pasha kijiko kimoja kikubwa cha mafuta ya mboga kwenye kikaango kipana kwa moto wa wastani hadi mkubwa. Kaanga karoti pamoja na kidogo cha chumvi kwa dakika 2 hadi ziwe laini kidogo tu lakini rangi bado ing’aa, kisha zihamishie kwenye sahani. Rudia na courgette kwa dakika 1–2, kisha na shiitake kwa dakika 3 hadi zitoe maji na kuanza kubadilika rangi; tumia mafuta kidogo kwa kila moja na uweke chumvi kidogo. Weka kila mboga kando kando kwenye sahani.

Hatua ya 8

Pika nyama ya ng’ombe kwenye kikaango kile kile cha moto, kwa safu moja bila kubanana, kwa dakika 2–3, hadi pembeni zibadilike kuwa kahawia na kusiwe na rangi ya waridi katikati ya kipande chochote. Ipike kwa awamu mbili ikiwa kikaango ni kidogo.

Hatua ya 9

Mimina mbegu za ufuta kwenye kikaango kidogo kikavu na uzikaange kwa moto wa wastani kwa takriban dakika moja, ukizitikisa, hadi zigeuke dhahabu hafifu na kunukia kama karanga.

Hatua ya 10

Kaanga mayai mwishoni, kwa mafuta yaliyobaki kwa moto wa wastani, upande mmoja tu, hadi sehemu nyeupe iwe imeganda kabisa na pembe ziwe kama kitambaa cha lasi huku kiini bado kikiwa laini, kama dakika 2. Weka chumvi kidogo.

Hatua ya 11

Gawa wali wa moto kwenye bakuli nne. Panga mboga na nyama ya ng’ombe juu yake katika sehemu tofauti, weka yai moja katikati ya kila bakuli, na maliza kwa mbegu za ufuta zilizokaangwa na kijiko cha mchuzi wa gochujang.