Bibimbap

Gava 1

Birincê çend caran bi avê sar bişo heta ku av hema hema zelal bibe. Wî bi hinekî kêmtir avê ji ya ku li ser pakêtê hatiye nivîsandin, bi qasî 1:1 ji aliyê hêjmê ve, bi qapaxê li ser, 12–15 deqeyan li ser agirê nizm bipêje, paşê 10 deqeyan bi qapaxê li ser bihêle bêhna xwe vedide. Divê dendik nerm, biriqok û hinekî zeliqok bin.

Gava 2

Goştê çêlekê li çîpên zirav ên bi dirêjahiya nêzîkî 4 cm bibire. Du diran sîr bikute û bi sosa soya, yek kevçiyê çayê ji şekirê û yek kevçiyê mezin ji rûnê kunçitê re tevlihev bike. Goşt di vê marînadê de bizivirîne û 20 deqeyan bihêle, heta ku tu sebzeyan amade dikî.

Gava 3

Gêzer û kêlek li çîpên bi dirêjahiya nêzîkî 5 cm bibire. Serê kivarkên shiitake zirav bibire. Şîngên fasûliyê rake û bişo.

Gava 4

Sosê tevlihev bike: gochujang, kevçiyê çayê ya şekirê ya mayî, sirkaya birincê û yek kevçiyê mezin ji rûnê kunçitê, bi kevçiyekî avê re, da ku hevîrekî stûr yê bi kevçiyê hilgirtî çêbibe. Têxe aliyekî.

Gava 5

Qazanekê av û xwê bikelîne. Ispanaq 30 çirkeyan bi avê bikelîne, bavêje nav avê sar, paşê bi destan bi hêz bifişîne heta ku av dernekeve. Bi perçeyên kurt bibire û bi yek diranê sîrê yê kutayî, hinek xwê û nîv kevçiyê mezin ji rûnê kunçitê tevlihev bike.

Gava 6

Şîngên fasûliyê di heman avê de, bi qapaxê li ser, 3–4 deqeyan bikelîne, heta ku bêhna xav tune bibe lê hê jî çirçirok bin. Av jê bike, bi avê sar sar bike, dîsa av jê bike û bi yek diranê sîrê yê kutayî, hinek xwê û nîv kevçiyê mezin a mayî ji rûnê kunçitê biharat bike.

Gava 7

Qaşoxeke mezin rûnê nebatî di tawayeke fireh de li ser agirê navîn-tund germ bike. Gêzerê bi hinek xwê 2 deqeyan bi hejandinê biqelîne heta ku nû nerm bibe lê rengê wî hê zindî bimîne, û bavêje ser lewheyekê. Bi kêlekê re 1–2 deqeyan, paşê bi shiitake re 3 deqeyan dubare bike, heta ku avên xwe berdin û dest bi rengdanê bikin; ji bo her yekê hinekî rûn bi kar bîne û sivik xwê bike. Her sebzeyê li ser lewheyê ji hev cuda bihêle.

Gava 8

Goştê çêlekê di heman tawaya germ de, di tebeqeyekê de û bêyî ku tijî bibe, 2–3 deqeyan bipêje, heta ku li qeraxan sor bibe û di navenda tu çîpê de pembe nemîne. Heke tawa biçûk be, di du caran de bipêje.

Gava 9

Tovên kuncî li tawayeke biçûk a hişk birijîne û li ser agirê navîn nêzîkî deqeyekê bihejîne û biqijîne, heta ku zêrîn-zelal bibin û bêhna fisteqan bidin.

Gava 10

Hêkan di dawiyê de, di rûnê mayî de, li ser agirê navîn, wekî hêka çavan, bipêje heta ku spîtî bi temamî hişk bibe û qerax mîna dantêl bibin, lê zerik hê nerm be, nêzîkî 2 deqeyan. Sivik xwê bike.

Gava 11

Birincê germ di çar kasan de parve bike. Sebze û goştê çêlekê li ser wî di beşên cuda de rêz bike, di navenda her kasê de hêkekê deyne û bi tovên kunçitê yên qijandî û kevçiyekî sosa gochujang biqedîne.