Vaca Frita

Kwa kweli ni nini

Vaca Frita Nyama ya ng'ombe hupikwa kwanza hadi iwe laini, kisha hukatwakatwa kuwa nyuzi, kuchanganywa na marinade ya machungwa na kukaangwa kwenye sufuria pamoja na kitunguu hadi kingo zake zikauke na kuwa kahawia. Vaca frita ni mlo wa nyama ya ng'ombe wa Cuba unaohusiana kimbinu na ropa vieja, lakini humalizwa ukiwa mkavu zaidi na wenye rangi nyeusi zaidi.

Nyama kwa kawaida huchemshwa au kupikwa polepole kwanza pamoja na viungo vyenye harufu nzuri, kisha hukatwakatwa kuwa nyuzi na kutiwa ladha kwa machungwa kabla ya kukaangwa. Hatua ya pili ya kupika huondoa unyevu na kuchubua nyuzi hadi zipate rangi ya kahawia, na kutengeneza kingo zilizokauka huku ndani zikibaki laini. Kitunguu mara nyingi hupikwa kwenye sufuria hiyo hiyo na kuliwa pamoja na nyama. Wali na maharage meusi ni sahani za kando zinazopatikana mara kwa mara, lakini ni tofauti na maandalizi ya nyama. Umaliziaji huu wa hatua mbili ndio unaotofautisha vaca frita na sahani nyingine za nyama ya ng'ombe iliyokatwa-katwa zenye mchuzi mwingi.

Hatua ya kwanza ya kupika hufanya nyama ilainike; kukatwakatwa na kutiwa ladha ya machungwa kunaiandaa kwa hatua ya pili ya kukaanga, ambayo ni kavu zaidi. Kitunguu hupikwa pamoja na nyama, na nyuzi hupata kingo za kahawia huku zikibaki laini ndani.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe kikiwa cha moto, na kitunguu cha kahawia juu ya nyama. Wali na maharage meusi ni sahani za kando zinazopatikana mara kwa mara na hutolewa tofauti.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza nyama ya ng'ombe iliyokatwa-katwa, marinade ya machungwa na umaliziaji wa kukaangwa kwenye sufuria. Taja viungo vya marinade na uangalie uchafuzi mtambuka wa mafuta au wa grill.