Pastelitos Salvadoreños

Kwa kweli ni nini

Mikate midogo ya unga wa mahindi yenye nyama au mboga iliyokolezwa, iliyokaangwa.

Pastelitos salvadoreños kwa kawaida hutengenezwa kwa unga wa mahindi na kutolewa pamoja na curtido au salsa. Kujaza hutofautiana, na kunapaswa kuelezwa kwenye menyu.

Pastelitos salvadoreños ni mikate midogo iliyokaangwa, iliyotengenezwa kwa unga wa mahindi na kujazwa mchanganyiko wa viungo. Nyama ya kusaga ni ya kawaida, lakini kujaza kwa mboga pia hupatikana. Unga wa mahindi huunda ganda kuzunguka sehemu ya katikati; kukaanga huiva keki na kujaza pamoja, na hivyo kuipa sehemu ya nje ukakamavu wake wa kipekee. Neno hili hutumika kwa kitu kidogo kilichojazwa, kwa hiyo halipaswi kuchanganywa na mkate mkubwa uliookwa au na tortilla ya mahindi isiyojazwa.

Curtido au salsa vinaweza kutolewa pembeni, lakini ni vionjo vya ziada badala ya kujaza vilivyowekwa. Kwa kuwa mapishi hutofautiana, kutaja kujaza ni muhimu: pastelito ya nyama na ya mboga hazibadilishani kwa madhumuni ya lishe au mzio. Unga unatokana na unga wa mahindi, ingawa baadhi ya maandalizi yanaweza kutumia viambato vya ziada; uliza kabla ya kutoa madai ya kutokuwa na gluteni. Mafuta yanayotumika pamoja ni jambo lingine la kuzingatia ikiwa jikoni hukaanga bidhaa zenye ngano. Umbo la unga wa mahindi ni thabiti, lakini kujaza na mchanganyiko wa viungo hutofautiana. Kwenye menyu, taja kujaza na uelezee bidhaa kuwa imekaangwa, huku michuzi na vyakula vya kando vikiorodheshwa kando. Keki hii inapaswa kuelezwa kuwa ya mahindi pekee tu wakati jikoni inatumia unga wa mahindi pekee.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Itolewe ikiwa moto kama vitafunio au sahani ndogo, pamoja na curtido au salsa ikiwa inatolewa.
• Taja kujaza, hasa pale menyu inapotoa matoleo ya nyama na ya mboga.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kujaza au protini na eleza jinsi bidhaa ya mahindi inavyopikwa.
• Thibitisha maziwa, nyama, samaki, michuzi na mguso wa vifaa vinavyotumika pamoja na jikoni.