Var kommer Puff-puff ifrån?

Puff-puff — ursprungsland: Nigeria.

Vad är Puff-puff gjort av?

Vetemjöl, socker, jäst, vegetabilisk olja, muskot, salt.

Puff-puff

En nigeriansk friterad degboll av mjuk, jästdriven vetedeg, vanligtvis såld som gatumat och ätas varm, antingen naturell eller strösslad med socker.

Också känt som: Puff puff · Nigeriansk puff puff · Puff puff Nigeria · Bofrot

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Puff-puff är en liten, rund, friterad degboll från Nigeria, gjord på en mjuk vetedeg som får jäsa innan den friteras. Den är ett av de vanligaste mellanmålen som säljs av gatuförsäljare och vid vägkanten.

Vad det egentligen är

Puff-puff görs på en smet av vetemjöl, socker, jäst och vatten, ibland med lite muskotblomma eller annan krydda och en nypa salt. Smeten får jäsa och vila tills den blir luftig och bubblig. Därefter släpps den i skedar eller knipas för hand ner i het olja och friteras tills ytan är gyllene och mitten är genomstekt och mjuk.

Puff-puff förväxlas ofta med bofrot, den västafrikanska friterade degen som den liknar, och med andra friterade degbollar i regionen. Klassisk puff-puff är söt, lätt och svampig inuti och den är inte fylld. Namnet syftar på att degen sväller upp i frityren.

Hur det serveras

Serveras varm eller i rumstemperatur, ofta på papper eller i en liten påse från en gatuförsäljare.
Äts med händerna som mellanmål när som helst på dygnet, ofta till te eller en mjuk dryck.
Vanligen strösslad med florsocker eller serverad naturell.
Säljs i omgångar vid fester, firanden och vid vägkanten.

Så skriver du det på menyn

Skriv som puff-puff (nigerianska friterade degbollar) och ange huvudingredienserna: vetemjöl, socker och jäst.
Markera vete, ägg om de används i smeten, och mjölk om receptet innehåller det, som allergener.
Ange om bollarna är naturella eller strösslade med socker, och om de serveras varma.
Notera att de är friterade i vegetabilisk olja och att de inte passar veganer om smeten innehåller ägg eller mjölk.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Puff-puff?: En nigeriansk friterad degboll av mjuk, jästdriven vetedeg, vanligtvis såld som gatumat och ätas varm, antingen naturell eller strösslad med socker.
Var kommer Puff-puff ifrån?: Puff-puff — ursprungsland: Nigeria.
Vad är Puff-puff gjort av?: Vetemjöl, socker, jäst, vegetabilisk olja, muskot, salt.
Vilka allergener innehåller Puff-puff?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Puff-puff också?: Puff puff, Nigeriansk puff puff, Puff puff Nigeria, Bofrot.