Var kommer Dansk rödbärspudding ifrån?

Dansk rödbärspudding — ursprungsland: Danmark.

Vad är Dansk rödbärspudding gjort av?

Rött vinbär, hallon, socker, Majsstärkelse, grädde.

Dansk rödbärspudding

En dansk pudding av röda bär som kokats ihop och förtjockats med stärkelse, serveras kall med grädde.

Också känt som: Rødgrød med Fløde · Rødgrød · Dansk rödbärspudding med grädde

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Rødgrød med fløde är en dansk rödbärspudding, kokt, förtjockad med stärkelse och serverad kall med grädde. Rødgrød betyder “röd gröt” på danska, ett namn som syftar på färgen och den tjocka, skedvänliga konsistensen. Det är en sommardessert gjord på röda bär. En nära släkting, Rote Grütze, görs i norra Tyskland, så denna familj av rödfruktspuddingar delas över gränsen.

Vad det egentligen är

Vinbär och hallon kokas med socker tills de bryts ner och släpper sin saft. Saften förtjockas sedan med majsstärkelse, vilket ger puddingen en mjuk, skedvänlig konsistens. Den hälls i ett fat eller en skål, kyls och serveras kall. Grädden är den klassiska följeslagaren, hälld över toppen eller serverad vid sidan i en kanna.

Rødgrød är inte en sylt. Stärkelsen gör den till en pudding, så den serveras med sked i en skål i stället för att smörjas på bröd.

Hur det serveras

Kall, kyld efter tillagningen, i en skål eller ett glas.
Med grädde, antingen hälld över toppen eller serverad i en kanna vid sidan.
På sommaren, när röda bär är i säsong.

Så skriver du det på menyn

Ange bären, vinbär och hallon, och ange om frukten är färsk eller fryst.
Markera mjölk. Grädden är ett deklarationspliktigt allergen, så ange om den serveras vid sidan eller hälls över.
Ange att puddingen förtjockas med majsstärkelse och inte innehåller vete i det klassiska receptet, men bekräfta med köket om risken för korskontaminering.
Märk den som vegetarisk och ange att den serveras kall.
Ange portionen i vikt eller volym om du säljer efter storlek.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Dansk rödbärspudding?: En dansk pudding av röda bär som kokats ihop och förtjockats med stärkelse, serveras kall med grädde.
Var kommer Dansk rödbärspudding ifrån?: Dansk rödbärspudding — ursprungsland: Danmark.
Vad är Dansk rödbärspudding gjort av?: Rött vinbär, hallon, socker, Majsstärkelse, grädde.
Vilka allergener innehåller Dansk rödbärspudding?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Dansk rödbärspudding också?: Rødgrød med Fløde, Rødgrød, Dansk rödbärspudding med grädde.