Pudding ya Matunda Mekundu ya Kidenmaki

Rødgrød med fløde ni pudding ya Kidenmaki ya matunda mekundu, iliyochemshwa, kukazwa kwa wanga na kutolewa baridi pamoja na krimu. Rødgrød maana yake ni “uji mwekundu” kwa Kidenmaki, jina linalorejelea rangi yake na umbile lake nene linalofaa kuliwa kwa kijiko. Ni kitindamlo cha kiangazi kilichojengwa juu ya matunda mekundu. Jamaa wake wa karibu, Rote Grütze, hutengenezwa kaskazini mwa Ujerumani, kwa hiyo familia hii ya puddings za matunda mekundu inashirikiwa kuvuka mpaka.

Kwa kweli ni nini

Currant nyekundu na raspberry huchemshwa pamoja na sukari hadi zivunjike na kutoa juisi yake. Juisi hiyo kisha hukazwa kwa cornstarch, jambo linalompa pudding umbile laini linalofaa kuliwa kwa kijiko. Hutiwa kwenye sahani au bakuli, hupozwa na kutolewa ikiwa baridi. Krimu ndiyo mshirika wa kawaida, humwagwa juu au kutolewa kando kwenye jagi.

Rødgrød si jamu. Wanga ndio unaoifanya kuwa pudding, kwa hiyo hutiwa kwenye bakuli kwa kijiko badala ya kupakwa juu ya mkate.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ikiwa baridi, kikiwa kimepozwa baada ya kupikwa, kwenye bakuli au glasi.
• Pamoja na krimu, ama kumwagwa juu au kutolewa kwenye jagi pembeni.
• Wakati wa kiangazi, matunda mekundu yanapokuwa msimu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja matunda, currant nyekundu na raspberry, na ueleze kama matunda ni mabichi au yaliyogandishwa.
• Onyesha uwepo wa maziwa. Krimu ni kizio kinachopaswa kutangazwa, kwa hiyo eleza kama inatolewa pembeni au inamwagwa juu.
• Sema kwamba pudding imekazwa kwa cornstarch na haina ngano katika mapishi ya kawaida, lakini thibitisha na jikoni kuhusu uchafuzi mtambuka.
• Iweke alama kama mboga, na ueleze kwamba inatolewa ikiwa baridi.
• Toa kiasi kama uzito au ujazo ikiwa unauza kwa ukubwa.