Danish na Pulang Berry Pudding

Ang Rødgrød med fløde ay isang Danish na puding ng pulang berry, pinakuluan, pinalapot ng starch, at inihahain nang malamig na may cream. Ang ibig sabihin ng Rødgrød sa Danish ay “red porridge,” isang pangalang tumutukoy sa kulay nito at sa makapal nitong tekstura na maaaring kutsarahin. Ito ay dessert pang-tag-init na gawa sa pulang berry. Malapit na kamag-anak nito ang Rote Grütze, na ginagawa sa hilagang Alemanya, kaya pinagsasaluhan ng pamilyang ito ng mga puding na pulang prutas ang magkabilang panig ng hangganan.

Ano ba talaga ito

Pinakukuluan ang redcurrant at raspberry kasama ang asukal hanggang sa malusaw ang mga ito at maglabas ng katas. Pagkatapos, pinalalapot ang katas gamit ang cornstarch, kaya nagiging malambot at pwedeng kutsarahin ang puding. Ibinubuhos ito sa isang lalagyan o bowl, pinapalamig, at inihahain nang malamig. Ang cream ang klasikong kasama nito, ibinubuhos sa ibabaw o inihahain sa tabi sa isang pitsel.

Hindi ito jam. Dahil sa starch, puding ito, kaya kinukutsara sa bowl at hindi ipinapahid sa tinapay.

Paano ito inihahain

• Malamig, pinalamig pagkatapos lutuin, sa bowl o baso.
• May cream, alinman ibinuhos sa ibabaw o inihain sa pitsel sa tabi.
• Sa tag-init, kapag panahon ng pulang berry.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang mga berry, redcurrant at raspberry, at sabihin kung sariwa o frozen ang prutas.
• Ipahayag na may gatas ito. Ang cream ay allergen na dapat ideklara, kaya sabihin kung inihahain ito sa tabi o ibinubuhos sa ibabaw.
• Sabihin na pinalapot ito ng cornstarch at walang trigo sa klasikong resipe, pero kumpirmahin sa kusina ang posibleng cross-contact.
• Markahan itong vegetarian, at sabihin na inihahain itong malamig.
• Ibigay ang bahagi bilang timbang o dami kung nagbebenta ayon sa laki.