Puding Beri Merah Denmark

Rødgrød med fløde ialah puding beri merah Denmark, direbus, dikentalkan dengan kanji dan dihidangkan sejuk bersama krim. Rødgrød bermaksud “bubur merah” dalam bahasa Denmark, nama yang merujuk kepada warnanya dan tekstur pekat yang boleh disudu. Ia ialah pencuci mulut musim panas yang dibuat daripada beri merah. Saudara terdekatnya, Rote Grütze, dibuat di utara Jerman, jadi keluarga puding buah merah ini dikongsi merentasi sempadan.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kismis merah dan raspberi direbus dengan gula sehingga hancur dan mengeluarkan jusnya. Jus itu kemudian dikentalkan dengan tepung jagung, yang memberikan puding tekstur lembut yang boleh disudu. Ia dituang ke dalam pinggan atau mangkuk, disejukkan dan dihidangkan sejuk. Krim ialah teman klasik, dituang di atasnya atau dihidangkan di sisi dalam jag.

Rødgrød bukan jem. Kanji menjadikannya puding, jadi ia disudu ke dalam mangkuk dan bukan disapu pada roti.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Sejuk, disejukkan selepas dimasak, dalam mangkuk atau gelas.
• Dengan krim, sama ada dituang di atas atau dihidangkan dalam jag di sisi.
• Pada musim panas, apabila beri merah sedang musim.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan beri, kismis merah dan raspberi, dan nyatakan sama ada buah itu segar atau beku.
• Tandakan susu. Krim ialah alergen yang wajib diisytiharkan, jadi nyatakan sama ada ia dihidangkan di sisi atau dituang di atas.
• Nyatakan puding itu dikentalkan dengan tepung jagung dan tiada gandum dalam resipi klasik, tetapi sahkan dengan dapur tentang pencemaran silang.
• Tandakan sebagai vegetarian, dan nyatakan ia dihidangkan sejuk.
• Berikan saiz hidangan sebagai berat atau isi padu jika anda menjual mengikut saiz.