የዴንማርክ ቀይ የቤሪ ፑዲንግ

Rødgrød med fløde ዴንማርካዊ ቀይ የቤሪ ፑዲንግ ሲሆን፣ ተቀቅሎ በስታርች ወፍሮ ቀዝቃዛ ሆኖ ከክሬም ጋር ይቀርባል። “Rødgrød” በዴንማርክ ቋንቋ “ቀይ ገንፎ” ማለት ነው፤ ስሙ ቀለሙንና ወፍራም፣ በማንኪያ የሚበላ ሸካራነቱን ያመለክታል። በቀይ ቤሪ ላይ የተመሰረተ የበጋ ጣፋጭ ምግብ ነው። የቅርብ ዘመዱ Rote Grütze በሰሜን ጀርመን ይዘጋጃል፤ ስለዚህ ይህ የቀይ ፍራፍሬ ፑዲንግ ቤተሰብ ድንበር ተሻግሮ የሚጋራ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀይ ኩርንችትና እንጆሪ በስኳር ተቀቅለው እስኪፈርሱና ጭማቂቸውን እስኪለቁ ድረስ ይበስላሉ። ጭማቂው ከዚያ በቆሎ ስታርች ይወፍራል፤ ይህም ፑዲንጉ ለስላሳ፣ በማንኪያ የሚበላ ቅርጽ እንዲኖረው ያደርጋል። ወደ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ውስጥ ፈስሶ ይቀዘቅዛል፤ ቀዝቃዛ ሆኖ ይቀርባል። ክሬም ባህላዊው አጋር ሲሆን፣ ላይ ይፈሰሳል ወይም ለብቻው በጀግ ውስጥ ይቀርባል።

Rødgrød ጃም አይደለም። ስታርቹ ፑዲንግ ያደርገዋል፤ ስለዚህ በዳቦ ላይ ከመቀባት ይልቅ በሳህን ውስጥ በማንኪያ ይቀርባል።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቃዛ፣ ከበሰለ በኋላ ቀዝቅዞ፣ በሳህን ወይም በመስታወት ውስጥ።
• ከክሬም ጋር፣ ላይ ፈስሶ ወይም ለብቻ በጀግ ውስጥ።
• በበጋ ወቅት፣ ቀይ ቤሪ በወቅቱ ሲገኝ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የቤሪዎቹን ስም ይጥቀሱ፤ ቀይ ኩርንችትና እንጆሪ፣ እና ፍሬው ትኩስ ወይስ የቀዘቀዘ እንደሆነ ይግለጹ።
• ወተት ያሳዩ። ክሬም በአለርጂነት የሚገለጽ ንጥረ ነገር ነው፤ ለብቻ መቅረቡን ወይስ ላይ መፍሰሱን ይግለጹ።
• ፑዲንጉ በቆሎ ስታርች እንደወፈረ እና በባህላዊው አዘገጃጀት ስንዴ እንደሌለው ይግለጹ፤ ነገር ግን ከሌሎች ምግቦች ጋር ስለመቀላቀሉ ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።
• ቬጀቴሪያን መሆኑን ምልክት ያድርጉ፤ ቀዝቃዛ እንደሚቀርብም ይግለጹ።
• በመጠን የሚሸጡ ከሆነ ክፍሉን በክብደት ወይም በመጠን ይስጡ።