Var kommer Bibingka ifrån?

Bibingka — ursprungsland: Filippinerna.

Vad är Bibingka gjort av?

Rismjöl, kokosmjölk, socker, Ägg, Ost, bananblad.

Vilka allergener innehåller Bibingka?

Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Hur uttalar man Bibingka?

Bibingka (filippinska) uttalas /biˈbiŋka/.

Bibingka

Uttal (IPA) /biˈbiŋka/

En mjuk, fuktig kaka av rismjöl och kokosmjölk, bakad över bananblad, och en filippinsk julgodsak som traditionellt äts efter gryningsmässorna.

Också känt som: Filippinsk risskaka · Julrisskaka

Allergener och deklarationer

Innehåller

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Bibingka är en mjuk filippinsk riskaka, bakad med kokosmjölk över bananblad och traditionellt ätet vid julens gryningsmässor.

Den är en av Filippinernas riskakor och är nära knuten till julsäsongen. Försäljare säljer den ofta utanför kyrkor tidigt på morgonen, och varje kock varierar smeten och pålägget.

Vad det egentligen är

Rismjöl, kokosmjölk, socker och ägg vispas till en slät, lös smet som hälls i en lerkruka eller en plåt klädd med bananblad. Den bakas med värme både underifrån och ovanifrån, vilket ger en ljus, fuktig smula och en lätt gräddad ovansida. Bladen ger en svag doft och hindrar botten från att fastna. Många versioner penslas med smör och toppas med skivor av saltat ägg och riven ost, så kakan smakar både sött och salt.

Hur det serveras

Varm från ugnen, skuren i klyftor och serverad på bananbladet eller på en tallrik.
Toppad med saltat ägg och ost, eller bara med socker, beroende på kocken.
Ofta äts den tidigt på morgonen, med varm choklad eller kaffe.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingrediensen, rismjöl, och skriv att kakan är bakad.
Markera ägg i smeten och mjölk från osten. Ange saltat ägg som pålägg om du lägger till det.
Kokosmjölk är inte mejeri, men be gäster med allergi mot kokos eller nötter att kontrollera med köket.
Ange det vanliga pålägget, ost och saltat ägg eller enbart socker, så att gästerna vet vad de beställer.
Ange om bananbladet serveras under kakan eller tas bort före servering.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Bibingka?: En mjuk, fuktig kaka av rismjöl och kokosmjölk, bakad över bananblad, och en filippinsk julgodsak som traditionellt äts efter gryningsmässorna.
Var kommer Bibingka ifrån?: Bibingka — ursprungsland: Filippinerna.
Vad är Bibingka gjort av?: Rismjöl, kokosmjölk, socker, Ägg, Ost, bananblad.
Vilka allergener innehåller Bibingka?: Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Bibingka också?: Filippinsk risskaka, Julrisskaka.
Hur uttalar man Bibingka?: Bibingka (filippinska) uttalas /biˈbiŋka/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.