De unde vine Akoho sy Voanio?

Akoho sy Voanio — țara de origine: Madagascar.

Din ce este făcut Akoho sy Voanio?

Carne de pui, lapte de cocos, usturoi, ceapă, ghimbir.

Akoho sy Voanio

Pui fiert în lapte de cocos, cu usturoi, ceapă și ghimbir, un ragu malgaș obișnuit servit cu orez.

Cunoscut și ca: Pui în lapte de cocos

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Akoho sy voanio este pui malgaș fiert în lapte de cocos, cu usturoi, ceapă și ghimbir, servit cu orez.

Akoho sy voanio este un fel de mâncare obișnuit din Madagascar. În limba malgașă, akoho înseamnă pui, sy înseamnă „și”, iar voanio înseamnă cocos, așa că numele spune pur și simplu pui și cocos. Rețetele diferă de la un bucătar la altul, dar puiul și laptele de cocos rămân în centrul preparatului.

Ce este de fapt

Bucățile de pui sunt fierte încet în lapte de cocos, iar usturoiul, ceapa și ghimbirul sunt călite în oală pentru a construi aroma. Pe măsură ce ragu-ul se reduce, laptele de cocos se transformă într-un sos bogat și gros, care acoperă carnea. Laptele de cocos este baza sosului, nu un garnitură adăugată la final.

Rețetele variază în cantitatea de lapte de cocos, în intensitatea gustului de ghimbir și usturoi și în timpul cât oala stă pe foc, așa că o versiune poate fi mai groasă sau mai picantă decât alta.

Cum se servește

Fierbinte, turnat peste o porție de orez alb aburit, ca orezul să absoarbă sosul.
Puiul și sosul împreună, într-un singur fel, cu orezul drept bază.
Ca fel principal dintr-o masă, nu ca aperitiv sau gustare.

Cum îl scrii în meniu

Numește carnea ca pui și precizează dacă este servit cu os sau fără os.
Scrie „lapte de cocos” în descriere. Cocosul nu este un alergen obligatoriu de declarat în Regatul Unit sau în UE, dar în SUA este menționat ca nucă arborescentă, deci oaspeții cu alergie la nuci arborescente trebuie să îl vadă.
Rețeta clasică nu conține alergeni standard, dar întreabă bucătăria dacă se folosește un cub de bulion sau un amestec de condimente, deoarece acestea pot conține țelină, muștar sau grâu.
Trece orezul ca produs separat dacă îl vinzi singur și precizează cât de iute este sosul, deoarece rețetele diferă ca intensitate a picantului.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Akoho sy Voanio?: Pui fiert în lapte de cocos, cu usturoi, ceapă și ghimbir, un ragu malgaș obișnuit servit cu orez.
De unde vine Akoho sy Voanio?: Akoho sy Voanio — țara de origine: Madagascar.
Din ce este făcut Akoho sy Voanio?: Carne de pui, lapte de cocos, usturoi, ceapă, ghimbir.
Ce alergeni conține Akoho sy Voanio?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Akoho sy Voanio?: Pui în lapte de cocos.