Hvor kommer Akoho sy Voanio fra?

Akoho sy Voanio — opprinnelsesland: Madagaskar.

Hva er Akoho sy Voanio laget av?

Kylling, kokosmelk, hvitløk, løk, ingefær.

Akoho sy Voanio

Kylling kokt i kokosmelk med hvitløk, løk og ingefær, en vanlig malagassisk gryterett servert med ris.

Også kjent som: Kylling i kokosmelk

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Akoho sy voanio er malagassisk kylling som er kokt i kokosmelk med hvitløk, løk og ingefær, servert med ris.

Akoho sy voanio er en vanlig rett fra Madagaskar. På malagassisk betyr akoho kylling, sy betyr «og» og voanio betyr kokos, så navnet sier ganske enkelt kylling og kokos. Oppskriftene varierer fra kokk til kokk, men kyllingen og kokosmelken er fortsatt kjernen i retten.

Hva det egentlig er

Kyllingbiter småkokes sakte i kokosmelk, med hvitløk, løk og ingefær som steges i gryten for å bygge smaken. Etter hvert som gryteretten koker ned, blir kokosmelken til en rik, tykk saus som legger seg rundt kjøttet. Kokosmelken er grunnlaget for sausen, ikke en garnityr som tilsettes til slutt.

Oppskriftene varierer i hvor mye kokosmelk som brukes, hvor sterk smaken av ingefær og hvitløk er, og hvor lenge gryten står på varmen. Derfor kan én kokks versjon bli tykkere eller skarpere enn en annens.

Slik serveres det

Varm, skjeet over en tallerken med vanlig dampet ris, slik at risen suger til seg sausen.
Kylling og saus sammen i én rett, med risen som underlag.
Som hovedrett i et måltid, ikke som forrett eller snacks.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi proteinet som kylling, og si om det serveres med eller uten bein.
Skriv «kokosmelk» i beskrivelsen. Kokos er ikke et deklarerbart allergen i Storbritannia eller EU, men i USA merkes det som trenøtt, så gjester med trenøtallergi må se det.
Den klassiske oppskriften inneholder ingen vanlige allergener, men spør kjøkkenet om det brukes buljongterning eller kryddermiks, siden disse kan inneholde selleri, sennep eller hvete.
Oppgi risen som eget produkt hvis du selger den alene, og si hvor sterk sausen er, siden oppskriftene varierer i krydring.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Akoho sy Voanio?: Kylling kokt i kokosmelk med hvitløk, løk og ingefær, en vanlig malagassisk gryterett servert med ris.
Hvor kommer Akoho sy Voanio fra?: Akoho sy Voanio — opprinnelsesland: Madagaskar.
Hva er Akoho sy Voanio laget av?: Kylling, kokosmelk, hvitløk, løk, ingefær.
Hvilke allergener inneholder Akoho sy Voanio?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Akoho sy Voanio også?: Kylling i kokosmelk.