No kurienes cēlies Akoho sy Voanio?

Akoho sy Voanio — izcelsmes valsts: Madagaskara.

No kā gatavots Akoho sy Voanio?

Vistas gaļa, kokosriekstu piens, ķiploks, sīpols, ingvers.

Akoho sy Voanio

Vista, kas lēni sautēta kokosriekumā ar ķiplokiem, sīpoliem un ingveru, tipisks Madagaskaras sautējums, ko pasniedz ar rīsiem.

Pazīstams arī kā: Vista kokosriekumā

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Akoho sy voanio ir madagaskariešu vista, kas lēni sautēta kokosriekumā ar ķiplokiem, sīpoliem un ingveru, pasniegta ar rīsiem.

Akoho sy voanio ir tipisks ēdiens no Madagaskaras. Malagasu valodā akoho nozīmē vista, sy nozīmē “un”, bet voanio nozīmē kokoss, tātad nosaukums vienkārši pasaka: vista un kokoss. Receptes no pavāra pie pavāra atšķiras, taču vista un kokosriekums paliek ēdiena centrā.

Kas tas patiesībā ir

Vistas gabali lēni sautēti kokosriekumā, un, lai veidotu garšu, katlā kopā ar tiem tiek sautēti ķiploki, sīpoli un ingvers. Kamēr sautējums vāriet un sabiezē, kokosriekums pārvēršas bagātīgā, biezā mērcē, kas klāj gaļu. Kokosriekums ir mērces pamats, nevis dekors, ko pievieno beigās.

Receptes atšķiras pēc tā, cik daudz kokosriekuma tiek pievienots, cik spēcīga ir ingvera un ķiploku garša un cik ilgi katls paliek uz uguns, tāpēc viena pavāra versija var būt biezāka vai asāka nekā cita.

Kā to pasniedz

Karstu, uzlietu pāri šķīvim ar vienkāršiem tvaicētiem rīsiem, lai rīsi uzsūc mērci.
Vista un mērce kopā vienā traukā, ar rīsiem kā pamatu.
Kā galvenais ēdiens maltītē, nevis kā uzkodas vai sākumēdiens.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet proteīnu kā vistu un norādiet, vai tā pasniegta ar kaulu vai bez kaula.
Aprakstā norādiet “kokosriekums”. Kokoss Lielbritānijā un ES nav obligāti deklarējams alergēns, bet ASV to marķē kā koku riekstu, tāpēc viesiem ar koku riekstu alerģiju tam jābūt redzamam.
Klasiskajā receptē nav neviena standarta alergēna, taču jautājiet virtuvei, vai tiek izmantota buljona kostīte vai garšvielu maisījums, jo tajos var būt selerijs, sinepes vai kvieši.
Ja rīsus pārdodat atsevišķi, norādiet tos kā atsevišķu pozīciju un norādiet, cik karsta ir mērce, jo receptes atšķiras pēc asuma.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Akoho sy Voanio?: Vista, kas lēni sautēta kokosriekumā ar ķiplokiem, sīpoliem un ingveru, tipisks Madagaskaras sautējums, ko pasniedz ar rīsiem.
No kurienes cēlies Akoho sy Voanio?: Akoho sy Voanio — izcelsmes valsts: Madagaskara.
No kā gatavots Akoho sy Voanio?: Vistas gaļa, kokosriekstu piens, ķiploks, sīpols, ingvers.
Kādus alergēnus satur Akoho sy Voanio?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Akoho sy Voanio?: Vista kokosriekumā.