Odakle potječe Bitterballen?

Bitterballen — zemlja porekla: Холандија.

Od čega se sastoji Bitterballen?

Govedina, goveđi bujon, puter, pšenično brašno, prezle, Jaje, muskatni orah, senf.

Koje alergene sadrži Bitterballen?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži slačicu i proizvode od slačice.

Како се изговара Bitterballen?

Bitterballen (holandski) изговара се /ˈbɪtərˌbɑlə/.

Bitterballen

Изговор (МФА) /ˈbɪtərˌbɑlə/

Male pohovane kuglice od gustog ragùa s govedinom, pržene do hrskave korice i služene vrele uz oštar senf — omiljena holandska grickalica uz pivo.

Takođe poznato kao: Bitterballs

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Slačica

Sadrži slačicu i proizvode od slačice

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Bitterballen su male kuglice od gustog ragùa s govedinom, uvaljane u prezle i pržene do hrskavosti. Služe se vrele uz oštar holandski senf, često kao deo zajedničkog tanjira prženih grickalica uz pivo.

Šta je zapravo

Nadev počinje gustom zaprškom od putera i brašna, koja se razredi goveđim bujonom do gustog ragùa, pa se poveže sitno seckanom ili usitnjenom govedinom, muskatnim oraščićem i peršunom. Cela smesa se hladi dok ne očvrsne dovoljno da se oblikuje u kuglice veličine dva zalogaja. One se pohuju — brašno, umućeno jaje, prezle — i prže na jakoj vatri, tako da se korica stegne pre nego što ragù iznutra iscuri. Kada su pravilno pripremljene, korica puca čisto, a nadev je toliko vruć da treba sačekati; kontrast korice i vrele sredine je suština jela.

Senf nije ukras, već protivteža. Oštar, krupno mleven holandski senf ublažava bogatstvo zaprške; bez njega je bitterbal nepotpun.

Kako se služi

Na malom tanjiru ili u papirnom fišeku, obično šest do osam komada, uz posudu senfa.
Vrele, pravo iz friteze; kada se ohlade gube smisao.
Kao deo zajedničkog bittergarnituur tanjira uz druge pržene zalogaje ili samostalno uz pivo.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite broj komada u porciji (šest, osam, dvanaest), ne težinu; tako se obično nude na holandskim jelovnicima.
Istaknite pšenicu i jaje iz paniranja i mleko iz putera u ragùu.
Navedite da je punjenje goveđi ragù, a ne neodređena ćufta; gosti često proveravaju da nije vegetarijanski kroket.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Bitterballen?: Male pohovane kuglice od gustog ragùa s govedinom, pržene do hrskave korice i služene vrele uz oštar senf — omiljena holandska grickalica uz pivo.
Odakle potječe Bitterballen?: Bitterballen — zemlja porekla: Холандија.
Od čega se sastoji Bitterballen?: Govedina, goveđi bujon, puter, pšenično brašno, prezle, Jaje, muskatni orah, senf.
Koje alergene sadrži Bitterballen?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži slačicu i proizvode od slačice.
Kako se još naziva Bitterballen?: Bitterballs.
Како се изговара Bitterballen?: Bitterballen (holandski) изговара се /ˈbɪtərˌbɑlə/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.