Pambazo — vendi i origjinës: Mexico.

Nga çfarë përbëhet Pambazo?

Simite, speca guajillo, patate, chorizo, dhjamë derri, hudhër, qimnon, rigon, uthull.

Cilët alergjenë përmban Pambazo?

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban dioksid squfuri dhe sulfite.

Pambazo

Një bukë meksikane e zhytur në salcë speca guajillo, e skuqur derisa të kuqet, dhe e mbushur me patate dhe çorizo. E zakonshme në ushqimin e rrugës në Mexico City.

Njihet edhe si: Pambazos · Sanduiç pambazo · Sanduiç i pambazos

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Drithëra (gluten)

Grurë

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre

Dioksid squfuri dhe sulfite

Përmban dioksid squfuri dhe sulfite

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Pambazo është një sanduiç meksikan i bërë nga një bukë e butë gruri, e zhytur në një salcë të kuqe speca guajillo, e skuqur në tigan derisa buka të forcohet dhe të marrë ngjyrë të kuqe, dhe e mbushur me patate dhe çorizo. Shitet si ushqim rrugor dhe në banakët e tregjeve, më shpesh në Mexico City dhe në qendër të Meksikut.

Çfarë është në të vërtetë

Buka është një bukë e vogël, e butë e bardhë, e quajtur pambazo, e cila pritet pothuajse gjysmë. Pjesa e jashtme zhytet shkurt në një salcë të përgatitur duke përzier speca guajillo të thatë me hudhër, qimnon, rigon dhe uthull, pastaj kullohet. Buka e zhytur skuqet në dhjamë ose vaj mbi një sahan, kështu që buka bëhet e freskët nga jashtë dhe mban butësinë brenda. Mbushja është patate dhe çorizo të gatuara, ndonjëherë me marule të copëtuar, djathë të freskët të thërrmuar dhe qepë të prerë në feta të vendosura sipër. Sanduiçi shpesh përfundon me pak më shumë salcë dhe një lugë salcë tjetër.

Pambazo nuk është torta, edhe pse emri «torta de pambazo» përdoret. Hapi përcaktues është zhytja në speca dhe skuqja e gjithë bukës në mantelin e saj të kuq. Një torta e thjeshtë ndërtohet mbi një bukë të thekur ose të freskët pa u zhytur në salcë, ndërsa chilaquile ose enchilada është një pjatë krejt tjetër, me tortilla të prera dhe të gatuara në salcë, jo me një bukë.

Si shërbehet

Shërbehet e nxehtë, direkt nga sahani, zakonisht e mbështjellë në letër ose peshqir.
Hahet me dorë; sanduiçi është i ndotur sepse salca rrjedh.
Shpesh shoqërohet me një shishe salcë ose speca të turshi anash.
Shitet zakonisht nga banakët e rrugës dhe tregjet, ndonjëherë me pak limon lajmi.

Emërtoni përbërësit kryesorë: bukë e zhytur në salcë speca guajillo, patate dhe çorizo, me djathë dhe marule nëse serviret.
Shkruani se buka zhytet në salcë speca dhe skuqet, dhe se sanduiçi është pikant.
Shënoni grurin (buka), dhe qumështin nëse përfshihet djathi i freskët; mishi i derrit në çorizo duhet të emërtohet.
Tregoni nëse dhjamë i skuqjes është dhjamë derri, pasi versioni klasik skuqet në dhjamë derri.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Pambazo?: Një bukë meksikane e zhytur në salcë speca guajillo, e skuqur derisa të kuqet, dhe e mbushur me patate dhe çorizo. E zakonshme në ushqimin e rrugës në Mexico City.
Nga vjen Pambazo?: Pambazo — vendi i origjinës: Mexico.
Nga çfarë përbëhet Pambazo?: Simite, speca guajillo, patate, chorizo, dhjamë derri, hudhër, qimnon, rigon, uthull.
Cilët alergjenë përmban Pambazo?: Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban dioksid squfuri dhe sulfite.
Me çfarë emri tjetër njihet Pambazo?: Pambazos, Sanduiç pambazo, Sanduiç i pambazos.