Pambazo — welatê çavkaniyê: Mexico.

Pambazo ji çi hatiye çêkirin?

Nanê biçûk, فلفلی گواجیلو, kartol, çorizo, rûnê beraz, sîr, kemûn, oregano, sirke.

Pambazo

Pelekê nanê Meksîkî ku di sosa biberê guajillo de tê tewandin, heta sor dibe sorkirin, û bi kartol û çorîzo tê tijekirin. Di xwarina kolanan a Mexico City de gelek tê xwarin.

Herwiha wekî tê zanîn: Pambazos · Torta de pambazo · Sandwîçê pambazo

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Dîoksîda kibrîtê û sulfîtan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Pambazo çavê sandwîçê Meksîkî ye ku ji pelekê nanê nermê genimê tê çêkirin, di sosa sor a biberê guajillo de tê tewandin, heta ku nan hişk û sor dibe bi sorkirinê, û bi kartol û çorîzo tê tijekirin. Ew wekî xwarina kolanan û li bazaran tê firotin, pirraniya caran li Mexico City û navenda Meksîkê.

Ew bi rastî çi ye

Nan pelekeke piçûk, nerm û spî ye, cureyê ku jê re pambazo tê gotin, ku hema hema heta dawiyê tê perçekirin. Derveyê wê demekê kurt di sosekê de tê tewandin ku ji tevlihevkirina biberên guajillo yên hişkkirî bi sîr, kumîn, orîgano û sirkê, paşê parzûnkirî, tê çêkirin. Pelika tewandî li ser tavayekê bi rûnê berazê an rûnê nebatî tê sorkirin, ji ber vê yekê nan li derve kelmî dibe û di hundur de nermbûna xwe diparêze. Tijekirin kartol û çorîzo ye ku hatine pijandin, carinan bi silatê perçekirî, penîra teze ya hûrkirî û pezê kulîlkî ya li ser, û sandwîç bi piçek sosê din û kevçîkek salsayê tê qedandin.

Pambazo ne torta ye, her çiqas navê “torta de pambazo” tê bikaranîn. Gava biryardar ew e tewandina bi sosa biberê û sorkirina tevahiya pelika di kincê wê yê sor de. Tortaya sade li ser pelikeke nanê tost kirî an teze tê çêkirin bêyî ku di sosê de were tewandin, û chilaquile an enchilada xwarineke cuda ye bi temamî, bi tortîlayên ku di sosê de têne birrîn û pijandin, ne pelikeke nanê.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ tê pêşkêşkirin, rasterast ji tavayê, bi gelemperî di kaxez an destmaleyekê de pêçayî.
Bi destan tê xwarin; sandwîç qirêj e ji ber ku sos diherike.
Bi gelemperî bi şûşeyek salsayê an biberên torşîkirî li alîkî tê pêşkêşkirin.
Bi gelemperî ji standên kolanan û bazaran tê firotin, carinan bi çirkeke limonê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Pêkhateyên sereke bi nav bike: pelika nanê ku bi sosa biberê guajillo tê tewandin, kartol û çorîzo, bi penîr û silat heke tê pêşkêşkirin.
Bide zanîn ku pelik di sosa biberê de tê tewandin û sorkirin, û ku sandwîç tûj e.
Genim (pelik) nîşan bide, û şîr heke penîra teze tê de be; goşta berazê ya di çorîzo de divê were navkirin.
Bide zanîn ka rûnê sorkirinê rûnê berazê ye, ji ber ku versiyona klasîk bi rûnê berazê tê sorkirin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Pambazo çi ye?: Pelekê nanê Meksîkî ku di sosa biberê guajillo de tê tewandin, heta sor dibe sorkirin, û bi kartol û çorîzo tê tijekirin. Di xwarina kolanan a Mexico City de gelek tê xwarin.
Pambazo ji ku tê?: Pambazo — welatê çavkaniyê: Mexico.
Pambazo ji çi hatiye çêkirin?: Nanê biçûk, فلفلی گواجیلو, kartol, çorizo, rûnê beraz, sîr, kemûn, oregano, sirke.
Pambazo kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Dîoksîda kibrîtê û sulfîtan dihewîne.
Pambazo bi çi navê din tê naskirin?: Pambazos, Torta de pambazo, Sandwîçê pambazo.