Flautas

Flautas janë rrotulla tortilla misri të skuqura, të mbushura me mish të copëtuar, më shpesh viçi ose pulë, dhe shërbehen me garnitura. Janë një ushqim rrugor meksikan dhe një artikull i zakonshëm në restorantet meksikano-amerikane.

Çfarë është në të vërtetë

Flautas përgatiten nga tortilla misri, ndonjëherë në disa rajone nga tortilla me miell gruri, të mbështjella fort rreth një mbushjeje me viçi ose pulë të gatuar dhe të copëtuar, të erëzuar dhe shpesh të zier ose të gatuar ngadalë më parë. Rrotullat mbahen me kruajtëse dhurate ose mbyllen nga pesha e tyre, dhe skuqen thellë në vaj derisa tortilla të bëhet krokante dhe e artë. Forma e gjatë dhe e hollë u jep emrin, që i referohet një flaute (instrumenti muzikor).

Flautas janë afër taquitos, që zakonisht janë më të vegjël, më të hollë dhe të mbështjellë me më pak mbushje, dhe me chimichangas, që përdorin një tortilla më të madhe me miell gruri dhe skuqen si një paketë të palosur. Flautas zakonisht priten nga një tortilla e vetme e mbështjellë dhe shërbehen në grupe të vogla, jo si një burrito e vetme e madhe.

Si shërbehet

• Zakonisht shërbehen tre ose katër në pjatë, të nxehta nga tigani.
• Me sallatë të copëtuar, djathë queso fresco ose cotija të thërrmuar, kos ose crema, dhe avokado të feta ose guacamole.
• Shpesh shoqërohen me salsa, qepë të mbushur në uthull ose salsa roja me domate.
• Hahen me dorë, ndonjëherë me oriz dhe fasule si pjesë e një vakti më të madh.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni mbushjen dhe tortillën, për shembull «Flautas me viçi mbi tortilla misri» ose «Flautas me pulë».
• Tregoni që ushqimi skuqet në vaj dhe përmban qumësht kur shërbehet me queso fresco, cotija ose crema.
• Vini re që tortillat janë nga misri, përveç nëse përdoren tortilla me miell gruri.
• Listoni garniturat dhe salsën veçmas, që mysafirët të mund të zgjedhin.