Odkiaľ pochádza jedlo Sopa Negra?

Sopa Negra – krajina pôvodu: Kostarika.

Z čoho sa pripravuje jedlo Sopa Negra?

Čierna fazuľa, vajce, cibuľa, koriander, cesnak, kyslá smotana.

Aké alergény obsahuje jedlo Sopa Negra?

Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Sopa Negra?

Sopa negra (španielčina, Kostarika) sa vyslovuje /ˈsopa ˈneɣɾa/.

Sopa Negra

Výslovnosť (IPA) /ˈsopa ˈneɣɾa/

Kostarická polievka z čiernej fazule zahustená vajcom a dochutená koriandrom a kyslou smotanou.

Známe aj ako: kostarická polievka z čiernej fazule · Polievka z čiernej fazule

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Sopa negra je polievka z čiernej fazule z Kostariky, zahustená vajcom a dochutená koriandrom a kyslou smotanou.

Čierna fazuľa je základnou surovinou v celej Latinskej Amerike a podobné fazuľové polievky sa pripravujú v mnohých krajinách regiónu. Kostarická verzia dostala názov podľa svojej farby a odlišuje ju vajce, ktorým sa zahusťuje, a koriander a kyslá smotana, ktoré sa pridávajú pred podávaním.

Čo to v skutočnosti je

Čierna fazuľa sa dusí s cibuľou a cesnakom, kým nezmäkne, potom sa polievka zahusťuje vajcom. Koriander a kyslá smotana sa pridajú na záver. Fazuľa je jadrom jedla, kým vývar a korenenie sa u každého kuchára líšia, takže dve misky môžu chutiť dosť odlišne.

Ako sa podáva

Horúca, v hlbokom tanieri, s korianderom a kyslou smotanou pridanými tesne predtým, ako odíde z kuchyne.
Zvyčajne s bielou ryžou alebo kukuričnými tortillami podávanými osobitne.
Je sa lyžicou ako prvý chod.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte základ: čierna fazuľa, aby hostia vedeli, že polievka je na báze fazule.
Označte vajcia a mlieko z kyslej smotany. Opýtajte sa kuchyne, či je vývar z mäsa alebo z rýb, a ak áno, uveďte to na jedálnom lístku.
Koriander a kyslú smotanu uveďte ako štandardnú ozdobu a ak hosť požiada, ponúknite polievku bez kyslej smotany.
Uveďte ryžu alebo tortily podávané popri nej a ich alergény označte ako samostatné položky.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Sopa Negra?: Kostarická polievka z čiernej fazule zahustená vajcom a dochutená koriandrom a kyslou smotanou.
Odkiaľ pochádza jedlo Sopa Negra?: Sopa Negra – krajina pôvodu: Kostarika.
Z čoho sa pripravuje jedlo Sopa Negra?: Čierna fazuľa, vajce, cibuľa, koriander, cesnak, kyslá smotana.
Aké alergény obsahuje jedlo Sopa Negra?: Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Sopa Negra?: Kostarická polievka z čiernej fazule, Polievka z čiernej fazule.
Ako sa vyslovuje Sopa Negra?: Sopa negra (španielčina, Kostarika) sa vyslovuje /ˈsopa ˈneɣɾa/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.