ሶፓ ኔግራ

ሶፓ ኔግራ ከኮስታ ሪካ የመጣ ጥቁር ባቄላ ሾርባ ሲሆን፣ በእንቁላል ወፍራም ይደረጋል፤ በኮሪደርና በመራራ ክሬምም ይጌጣል።

ጥቁር ባቄላ በላቲን አሜሪካ ሁሉ ዋና ምግብ ነው፤ የዚህ ዓይነት የባቄላ ሾርባዎችም በብዙ የክልሉ አገሮች ይዘጋጃሉ። የኮስታ ሪካው ስሪት ስሙን ከቀለሙ ያገኛል፤ እንቁላሉ ወፍራም እንዲሆን የሚያደርገውና ከማቅረቡ በፊት የሚጨመሩት ኮሪደርና መራራ ክሬም ደግሞ ልዩ ያደርጉታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ጥቁር ባቄላ ከሽንኩርትና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀቀላል፤ ከዚያም ሾርባው በእንቁላል ወፍራም ይደረጋል። ኮሪደርና መራራ ክሬም በመጨረሻ ይጨመራሉ። ባቄላው የምግቡ ዋና ክፍል ነው፤ መረቅና ቅመማ ቅመም ግን ከምግብ ሰሪ ወደ ምግብ ሰሪ ይለያያል፣ ስለዚህም ሁለት ሳህኖች በጣዕም በጣም ሊለያዩ ይችላሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ፣ ኮሪደርና መራራ ክሬም ከኩሽናው ከመውጣቱ በፊት ተጨምረው።
• ብዙውን ጊዜ ከነጭ ሩዝ ወይም ከበቆሎ ቶርቲላ ጋር፣ እንደ ለየብቻ ዕቃዎች ይቀርባል።
• እንደ የመጀመሪያ ምግብ በማንኪያ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሠረቱን ይሰይሙ፦ ጥቁር ባቄላ፤ እንግዶች ሾርባው በባቄላ እንደተዘጋጀ እንዲያውቁ።
• እንቁላልንና ከመራራ ክሬም የሚመጣውን ወተት ይጠቁሙ። ሾርባው በሥጋ ወይም በዓሳ መረቅ መዘጋጀቱን ከኩሽናው ይጠይቁ፤ ከሆነ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ይግለጹ።
• ኮሪደርና መራራ ክሬምን እንደ መደበኛ ማጌጫ ይዘርዝሩ፤ እንግዳ ሲጠይቅ ያለ መራራ ክሬም ያቅርቡ።
• ከጎን የሚቀርቡ ሩዝ ወይም ቶርቲላ ካሉ ይሰይሙ፤ አለርጂ አስነሺዎቻቸውንም እንደ ለየብቻ ዕቃዎች ይጠቁሙ።