Откуда берётся Малаби?

Малаби — страна происхождения: Израиль.

Из чего состоит Малаби?

Молоко, кукурузный крахмал, розовая вода, фисташка.

Какие аллергены содержит Малаби?

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит орехи и продукты из них.

Как произносится Малаби?

מלבי (иврит) произносится как /malaˈbi/.

Малаби

מלביПроизношение (МФА) /malaˈbi/

Охлаждённый молочный пудинг на кукурузном крахмале поливают сиропом с розовой водой и посыпают фисташками. Десерт с османскими корнями стал популярной израильской уличной сладостью.

Также известно как: Молочный пудинг с розовой водой

Аллергены и декларации

Содержит

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Орехи

Фисташки

Содержит орехи и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Малаби — шелковистый холодный молочный пудинг, загущённый кукурузным крахмалом, с рублеными фисташками и сиропом с розовой водой. Родственные молочные пудинги с розовым ароматом известны под разными названиями на территории бывшей Османской империи. Израильская версия в стаканчике стала привычной уличной едой и угощением пляжных киосков.

Что это на самом деле

Молоко с сахаром и кукурузным крахмалом постоянно помешивают при нагревании до гладкой кремовой густоты. Яиц нет: только крахмал создаёт после охлаждения характерную шелковистую, почти желейную структуру. Пудинг разливают по стаканчикам и охлаждают до закрепления. Перед подачей поливают розовым либо фруктовым сиропом и посыпают фисташками, иногда кокосовой стружкой.

Розовая вода определяет вкус, а не служит фоном. Именно сироп даёт цветочный, парфюмированный характер. Простой сахарный сироп лишает десерт особенности, отличающей его от обычного пудинга.

Как подают

Холодным в отдельном стаканчике, добавляя сироп и орехи перед едой.
Как десерт или сладкий уличный перекус, особенно в тёплую погоду.
Иногда с кокосовой стружкой наряду с фисташками.

Как написать в меню

Укажите молочные продукты и фисташки.
Отметьте вегетарианский состав.
Назовите сироп, если используете не классический розовый: фруктовые варианты распространены, но вкус иной.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Малаби?: Охлаждённый молочный пудинг на кукурузном крахмале поливают сиропом с розовой водой и посыпают фисташками. Десерт с османскими корнями стал популярной израильской уличной сладостью.
Откуда берётся Малаби?: Малаби — страна происхождения: Израиль.
Из чего состоит Малаби?: Молоко, кукурузный крахмал, розовая вода, фисташка.
Какие аллергены содержит Малаби?: Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит орехи и продукты из них.
Как ещё называют Малаби?: Молочный пудинг с розовой водой.
Как произносится Малаби?: מלבי (иврит) произносится как /malaˈbi/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.