No kurienes cēlies Malabi?

Malabi — izcelsmes valsts: Izraēla.

No kā gatavots Malabi?

Piens, kukurūzas ciete, rožūdens, pistācija.

Kādus alergēnus satur Malabi?

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.

מלבי (ivrits) izrunā /malaˈbi/.

Malabi

מלביIzruna (IPA) /malaˈbi/

Zīdaini gluds atdzesēts piena pudiņš, sabiezināts ar kukurūzas cieti, pārkaisīts ar sasmalcinātiem pistācijriekstiem un aplaistīts ar rožūdens sīrupu — deserts ar saknēm bijušajā Osmaņu pasaulē, kas kļuvis par Izraēlas ielu ēdiena stūrakmeni.

Alergēni un deklarācijas

Satur

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Koku rieksti

Pistācijas

Satur riekstus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Malabi ir zīdaini gluds atdzesēts piena pudiņš, sabiezināts ar kukurūzas cieti, pārkaisīts ar sasmalcinātiem pistācijriekstiem un aplaistīts ar rožūdens sīrupu. Rožūdens un piena pudiņi ar dažādiem nosaukumiem sastopami visā teritorijā, ko kādreiz aptvēra Osmaņu impērija, taču tieši šī versija — auksta, glāzītē, ar pistācijām un sīrupu — kļuva par Izraēlas ielu ēdiena un pludmales kioska pastāvīgu pozīciju kopā ar citām aukstajām uzkodām.

Kas tas patiesībā ir

Pienu vāra ar kukurūzas cieti un cukuru, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē gludā, krēmveida pudiņā bez olas palīdzības — ķermeni dod tikai ciete, un tieši tā pēc pilnīgas atdzišanas piešķir malabi raksturīgo zīdaino, gandrīz želejveida konsistenci. To lej atsevišķās glāzītēs un dzesē līdz sacietēšanai, bet tieši pirms pasniegšanas aplej ar rožūdens vai augļu sīrupu un pārkaisa sasmalcinātiem pistācijriekstiem, dažkārt arī ar kokosriekstu skaidiņām.

Rožūdens ir noteicoša garša, nevis fona nots. Malabi ziedu, smaržīgais raksturs nāk tieši no rožūdens sīrupa; versija bez tā, kur sīrupu aizstāj vienkāršs cukura sīrups, zaudē to, kas atšķir malabi no parasta vaniļas pudiņa.

Kā to pasniedz

Aukstu, atsevišķā glāzītē, sīrupu un riekstus pievienojot tieši pirms ēšanas.
Kā desertu vai saldu ielu uzkodu, īpaši iecienītu siltā laikā.
Dažkārt ar kokosriekstu skaidiņām blakus pistācijām.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet piena produktus un pistācijriekstus.
Pasakiet, ka ēdiens ir veģetārs.
Norādiet, kāds sīrups tiek izmantots, ja tas nav klasiskais rožūdens; augļu sīrupi ir bieži, bet atšķirīgs variants.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Malabi?: Zīdaini gluds atdzesēts piena pudiņš, sabiezināts ar kukurūzas cieti, pārkaisīts ar sasmalcinātiem pistācijriekstiem un aplaistīts ar rožūdens sīrupu — deserts ar saknēm bijušajā Osmaņu pasaulē, kas kļuvis par Izraēlas ielu ēdiena stūrakmeni.
No kurienes cēlies Malabi?: Malabi — izcelsmes valsts: Izraēla.
No kā gatavots Malabi?: Piens, kukurūzas ciete, rožūdens, pistācija.
Kādus alergēnus satur Malabi?: Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.
Kā izrunā Malabi?: מלבי (ivrits) izrunā /malaˈbi/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.