Hvor kommer Malabi fra?

Malabi — opprinnelsesland: Israel.

Hva er Malabi laget av?

Melk, maisstivelse, rosenvann, pistasjnøtt.

Hvilke allergener inneholder Malabi?

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.

Hvordan uttaler man Malabi?

מלבי (hebraisk) uttales /malaˈbi/.

Malabi

מלביUttale (IPA) /malaˈbi/

En kald, silkemyk melkepudding tyknet med maisstivelse, toppet med pistasj og rosevannssirup – en dessert med osmanske røtter kjent fra israelsk gatemat.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Nøtter

Pistasjnøtter

Inneholder nøtter og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Malabi er en kald melkepudding tyknet med maisstivelse, toppet med hakket pistasj og rosevannssirup. Lignende puddinger finnes under flere navn i områder som tidligere tilhørte Det osmanske riket. Varianten i porsjonsbeger med sirup og nøtter er særlig kjent fra israelske gateboder og strandkiosker.

Hva det egentlig er

Melk småkoker med maisstivelse og sukker under stadig omrøring til blandingen blir glatt og tykk. Egg brukes ikke; stivelsen gir den silkemyke, nesten geléaktige konsistensen etter avkjøling. Puddingen helles i beger og kjøles til den er fast. Rett før servering tilsettes rosevanns- eller fruktsirup og hakket pistasj, av og til også revet kokos.

Rosevannet gir dessertens tydelige blomsterpreg. Vanlig sukkerlake uten rosevann endrer smaken som skiller malabi fra en generell melkepudding.

Slik serveres det

Kald i et porsjonsbeger, med sirup og nøtter tilsatt like før måltidet.
Som dessert eller søt gatemat, særlig i varmt vær.
Noen ganger med revet kokos i tillegg til pistasj.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om melk og pistasjnøtter.
Grunnoppskriften er vegetarisk.
Navngi sirupen hvis den avviker fra klassisk rosevann; fruktsirup er en vanlig, men annerledes variant.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Malabi?: En kald, silkemyk melkepudding tyknet med maisstivelse, toppet med pistasj og rosevannssirup – en dessert med osmanske røtter kjent fra israelsk gatemat.
Hvor kommer Malabi fra?: Malabi — opprinnelsesland: Israel.
Hva er Malabi laget av?: Melk, maisstivelse, rosenvann, pistasjnøtt.
Hvilke allergener inneholder Malabi?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.
Hvordan uttaler man Malabi?: מלבי (hebraisk) uttales /malaˈbi/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.