Skąd pochodzi Malabi?

Malabi — kraj pochodzenia: Izrael.

Z czego składa się Malabi?

Mleko, skrobia kukurydziana, woda różana, pistacja.

Jakie alergeny zawiera Malabi?

Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę). Zawiera orzechy oraz produkty pochodne.

Jak wymawia się Malabi?

מלבי (hebrajski) wymawia się /malaˈbi/.

Malabi

מלביWymowa (IPA) /malaˈbi/

Jedwabisty, schłodzony budyń mleczny zagęszczony skrobią, z pistacjami i syropem różanym — deser popularny w izraelskim street foodzie.

Alergeny i deklaracje

Zawiera

Mleko (w tym laktoza)

Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)

Orzechy drzewne

Pistacje

Zawiera orzechy oraz produkty pochodne

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Malabi to jedwabisty, schłodzony budyń mleczny zagęszczony skrobią kukurydzianą, posypany pistacjami i polany syropem różanym. Budynie z mleka i wody różanej występują pod różnymi nazwami na obszarze dawnego Imperium Osmańskiego, lecz konkretna wersja podawana na zimno w kubeczku z pistacjami i syropem stała się stałym elementem izraelskiego street foodu i nadmorskich kiosków.

Czym to naprawdę jest

Mleko gotuje się ze skrobią kukurydzianą i cukrem, cały czas mieszając, aż zgęstnieje w gładki budyń bez jajka. Konsystencję zapewnia sama skrobia, dzięki której po schłodzeniu malabi zastyga jedwabiście i niemal żelatynowo. Wlewa się je do pojedynczych kubeczków i chłodzi do stężenia, a tuż przed podaniem polewa wodą różaną lub syropem owocowym i posypuje posiekanymi pistacjami, czasem również wiórkami kokosowymi.

Woda różana jest kluczowym smakiem, nie tłem. Kwiatowy, perfumowany charakter pochodzi właśnie z syropu różanego. Zamiana go na zwykły syrop cukrowy odbiera deserowi cechę odróżniającą go od waniliowego budyniu.

Jak się to podaje

Zimne, w pojedynczym kubeczku, z syropem i orzechami dodanymi przed jedzeniem.
Jako deser lub słodką uliczną przekąskę, szczególnie popularną w cieplejsze dni.
Czasem z dodatkiem wiórków kokosowych obok pistacji.

Jak to zapisać w karcie

Zaznacz nabiał i pistacje.
Deser jest naturalnie wegetariański.
Wymień użyty syrop, jeśli nie jest to klasyczna woda różana; syropy owocowe to częsty, lecz odmienny wariant.

Typowe składniki

Menuella Taste: smakuj świat razem ze znajomymi

Menuella Taste

Twój paszport kulinarny. Oznaczaj każde danie, które już spróbowałeś, zbieraj pieczątkę za każdy kraj i dziel się nimi ze znajomymi.

Zaznacz jako spróbowane w Menuella Taste

Często zadawane pytania

Czym jest Malabi?: Jedwabisty, schłodzony budyń mleczny zagęszczony skrobią, z pistacjami i syropem różanym — deser popularny w izraelskim street foodzie.
Skąd pochodzi Malabi?: Malabi — kraj pochodzenia: Izrael.
Z czego składa się Malabi?: Mleko, skrobia kukurydziana, woda różana, pistacja.
Jakie alergeny zawiera Malabi?: Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę). Zawiera orzechy oraz produkty pochodne.
Jak wymawia się Malabi?: מלבי (hebrajski) wymawia się /malaˈbi/. Dotknij głośnika obok nazwy, aby posłuchać.