Sopes — țara de origine: Mexic.

Din ce este făcut Sopes?

Masa de porumb, fasole pinto, Carne de pui, Brânză, Salată, ardei iute, smântână.

Cum se pronunță Sopes?

Sopes (spaniolă, Mexic) se pronunță /ˈsopes/.

Sopes

Pronunție (AFI) /ˈsopes/

Discuri groase de aluat de porumb, modelate manual, cu marginile ciupite, prăjite sau coapte pe plită, apoi acoperite cu fasole, carne, salsă și brânză. Un fel de mâncare stradală din centrul Mexicului.

Cunoscut și ca: sope · sope · sopes mexicanos

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Sopes sunt discuri mici și groase de aluat de porumb, cu margine ridicată, gătite pe plită și acoperite cu fasole, carne, salsă și brânză. Sunt un produs de bază al mâncării stradale mexicane și al tarabelor din piețe.

Ce este de fapt

Sopes se prepară din masa de maíz (aluat de porumb nixtamalizat), întins manual într-un disc rotund de aproximativ 8 până la 10 cm în diametru și ciupit la margine, astfel încât o bordură mică să țină ingredientele. Baza se coace pe un comal sau o plită fierbinte până se fixează și capătă o nuanță ușor aurie, apoi suprafața este adesea prăjită puțin în ulei, ca să se întărească și să devină crocantă. Interiorul rămâne moale și gros, spre deosebire de tortilla subțire și flexibilă.

Ingredientele se adaugă cât sope-ul este încă cald: fasole pinto refierte, carne tocată sau gătită îndelung, de exemplu pui, porc sau vită, salată verde mărunțită, queso fresco sfărâmat, crema și o salsă. Preparatul este strâns legat de gordita, de huarache și de tlacoyo, care au aceeași bază groasă de aluat, dar diferă prin formă sau umplutură: huarache este oval și lung, iar tlacoyo este oval, cu umplutură de fasole sau de bob.

Cum se servește

Se mănâncă cu mâna, ca gustare sau ca masă ușoară, de obicei două sau trei pe porție.
Se servesc fierbinți, de pe plită, cu fasolea întinsă mai întâi pe bază.
De obicei se completează la masă cu salsă suplimentară, ceapă tocată și coriandru.
Se vând frecvent de la tarabele stradale și din piețele din centrul Mexicului, precum și în restaurantele mexicane din străinătate.

Cum îl scrii în meniu

Menționează baza și ingredientele: de exemplu, sopes cu fasole pinto, pui mărunțit, queso fresco și salsă.
Precizează că aluatul este din porumb, lucru important pentru oaspeții cu alergie la grâu sau la gluten; masa în sine nu conține alergeni declarați, dar brânza și crema da.
Specifică dacă sope-ul este doar gătit pe plită sau prăjit și dacă carnea este de pui, porc sau vită.
Semnalează prezența lactatelor din queso fresco și crema și oferă, la cerere, o variantă fără brânză.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Sopes?: Discuri groase de aluat de porumb, modelate manual, cu marginile ciupite, prăjite sau coapte pe plită, apoi acoperite cu fasole, carne, salsă și brânză. Un fel de mâncare stradală din centrul Mexicului.
De unde vine Sopes?: Sopes — țara de origine: Mexic.
Din ce este făcut Sopes?: Masa de porumb, fasole pinto, Carne de pui, Brânză, Salată, ardei iute, smântână.
Ce alergeni conține Sopes?: Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Sopes?: Sope, sope, sopes mexicanos.
Cum se pronunță Sopes?: Sopes (spaniolă, Mexic) se pronunță /ˈsopes/.