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🇮🇷 · Irã

Kuku sabzi

Frittata persa espessa assada e repleta de salsinha, endro e cebolinha, com ovos servindo quase apenas para ligar as ervas; prato de Nowruz também consumido durante o ano.

  • Egg
  • Egg dish
  • Baked
  • Starter

Alérgenos e declarações

Contém

Ovo

Contém ovos e derivados

Castanhas e nozes

Nozes

Contém castanhas, nozes e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Kuku sabzi é uma frittata persa espessa, assada e tão carregada de ervas que o ovo funciona quase apenas como liga. Salsinha, endro e cebolinha são os sabores centrais. O prato é tradicional em Nowruz, o Ano-Novo persa, e também aparece em refeições ao longo do ano.

O que é de fato

Uma grande quantidade de ervas picadas é misturada com ovo e assada ou frita em uma camada espessa. Salsinha, endro e cebolinha são comuns; algumas receitas incluem nozes e bérberis secas, que acrescentam acidez. O resultado é mais verde e compacto que uma omelete comum.

Como é servido

  • Em fatias ou quadrados, morno ou em temperatura ambiente.
  • Como entrada, acompanhamento ou parte da mesa de Nowruz.
  • Com pão, iogurte ou outros pratos persas.

Como escrever no cardápio

  • Informe ovo e nozes se usadas.
  • Liste as ervas e os complementos, como bérberis.
  • Diga se é assado ou frito na frigideira.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Kuku sabzi?
Frittata persa espessa assada e repleta de salsinha, endro e cebolinha, com ovos servindo quase apenas para ligar as ervas; prato de Nowruz também consumido durante o ano.
De onde vem Kuku sabzi?
Kuku sabzi — país de origem: Irã.
De que é feito Kuku sabzi?
Eggs, parsley, dill, chive, walnuts, barberries.
Quais alérgenos há em Kuku sabzi?
Contém ovos e derivados. Contém castanhas, nozes e derivados.

Pratos relacionados

Frittata

Omelete italiana espessa e aberta, começada na frigideira e finalizada no forno ou sob o grill; cortada em fatias, sem ser dobrada.

Menemen

Ovos mexidos delicadamente com tomate e pimentão verde, cozidos e servidos na mesma frigideira; café da manhã turco com pão para acompanhar.

Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-08
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